疑这样的服务也是一个卖点。2.竞争的优劣分析竞争优劣分析方面主要运用SWOT分析法:SWOT分析法是针对企业的内部环境要素,描写它们在竞争中的存在状态,用“优势”、“弱势”、“机会”、“威胁”四种状态界定,综合反映企业的竞争实力与竞争状态。S(优势):(1)地理上更接近消费群体,节省了顾客的时间成本,方便了消费者;(2)情感上校园咖啡厅更容易为消费者所接受,甚至有些消费者本能地排斥校外商业信息浓厚的咖啡厅;(3)易于结队消费,人群集中,容易产生示范消费效应;(4)星座主题,结合自助环节,对年轻时尚一族具有很强的吸引力;W(弱势):(1)实力上不及校外咖啡厅雄厚,实际管理经验不足;(2)消费群体单一,且消费时间集中,同时寒暑假的特殊存在,都增加了管理和运营成本;O(机会):(1)目前校园市场是一个未被开发的处女地,消费群体集中,消费潜力大;(2)年轻人居多,一旦形成他们的消费习惯或者消费偏好,则容易形成较高的顾客忠诚度;T(威胁):(1)一旦成功,容易导致模仿的竞争者;(2)校外众多的诸如奶茶店等类似场所容易导致顾客分流。三、店面设计(一)咖啡馆形象设计原则?进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。个性越突出,越易相人注目。首先考虑到店门大小和咖啡馆主题,从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。其次要符合主要顾客的“口味”。再者店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调,装饰要简洁,宁可“不足”,不能“过分”,不宜采用过多的线条分割和色彩渲染,免去任何过多的装饰,不要让用户感到“太累”。最后店面的色彩要统一谐调,不宜采用任何生硬的强烈的对比。根据我们咖啡屋店面的大小为150平方米,主要客源是全校师生,其中学生占绝大多数,外观时尚是必须的。此外,浙外院小和山校区的教学楼的建筑的红色教堂式建筑,为了与其相协调。最后我们所设计的咖啡屋的外观是白色欧式大风车模式。(大致如下图)
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