《火腿蛋炒饭》教学设计一、教学目标:了解火腿蛋炒饭所需食材的使用制作方法,并能在教师的师范指导下制作。二、教学流程:一、导入师:蛋炒饭是一款符合大众口味的家常饭,老少皆宜,制作方便,同学们平时喜欢吃火腿,今天我们就来一起学习制作火腿蛋炒饭。二、介绍所需材料:米饭一碗、火腿肠一根,黄瓜一根,葱、姜、蒜少许。三、教师示范,学生仔细观察并记忆整个制作流程。1.将火腿切成小粒; 2.黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁; 3.葱洗净切成葱葱花; 4.鸡蛋磕入碗内打散,加入少许精盐搅匀; 5.豌豆洗净,焯熟,备用; 6.将锅内倒入花生油,烧至六七成热,放入葱花炝锅,出香味后倒入蛋液,炒成碎块。 7.倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆,同炒约2分钟。 8.放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒。 9.至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘。四、学生小组合作实践。学生按照老师的示范步骤开始烹饪,教师巡视指导。五、成果展示,交流收获。
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