转移。此时的粮食水分汽化速度取决于粮食水分从内部向表面转移速度的快慢,而粮食内部水分向表面转移速度的总是低于粮食表面水分汽化的速度。在这种情况下,粮食水分汽化的速度处于降速干燥阶段,这就是粮食水分汽化即干燥降水的主要过程。通常在干燥中也可采用适当辅助加热的方法,以加快水分汽化提高干燥速度。Р Р 第四章影响就仓干燥的因素Р4.1被干燥物质的性质是影响干燥效果的前提条件Р粮食在干燥过程中,其表面水蒸气压力大小与粮食品种、含水率的多少以及粮食本身温度(t℃)的大小有关,一般情况是颗粒小,淀粉含量高、组织较疏松、表皮薄的粮食比颗粒大,胶质强、组织密实、表皮坚硬的粮食水分容易汽化;含水率高、本身温度又高的粮食比含水率低、自身温度也低的粮食水分容易汽化。实践中,粮食在就仓干燥前,势必要掌控被干燥物的性质,如粮食品种、含杂和含水分等情况。被干燥物质的性质是影响干燥效果的前提条件。Р4.2 空气分配系统是影响干燥效果的必要条件Р 就仓干燥离不开通风管道的装置与分布形式即空气分配系统。在我国,就仓干燥高水分粮食,其空气分配系统有多种形式,其中效果较好,又能固定在仓内的大体上可分二类:一类是直管式空气分配系统;另一类是分管式(主、支管)空气分配系统;另外,还有一类就是移动式空气分配系统。粮堆中的空气分配系统分布合理与否,将直接影响着干燥的效果,这是必要条件。只有选择较合理的空气分配系统,并配以适宜的通风机作用下,才能达到较理想的干燥目的。Р4.3 干燥空气介质是影响干燥效果的关键因素Р 干燥介质空气的相对湿度对粮食干燥效果有着致关作用。仓外空气引入粮食堆后的相对湿度(%)=〔仓外温度下空气的饱和水汽量×仓外相对湿度(%)/粮堆温度下的饱和水汽量。如果仓外空气引入粮堆后,相对湿度小于原粮堆内空气的平衡相对湿度,则可进行干燥通风;否则不能进行干燥降水。所以,空气介质是影响干燥效果的关键因素。
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