毒性非常强,可引起肝的癌变,严重危害人民的健康。所有粮食只要含水率过高,都有可能会产生黄曲霉。如果可以马上进行干燥,就能抢救粮食免于霉变发芽,杜绝黄曲霉产生,所以抢鲜将粮食干燥到安全的含水率是储粮安全的首要条件。Р由于人工晒谷的局限性,无法解决及时干燥粮食和保证粮食高质量的问题,难以面对国内对粮食质量的需求及国外市场的竞争。据估计我国农户收割后及储粮损失率在8%~10%,每年损失粮食超过150亿公斤,损失高达300-600亿元。相对于人工晒谷,机械化干燥不但不怕阴雨天,整个干燥过程的质量都是科学化自动监控的。全面推广干燥机械化,配合低温均匀干燥的技术,生产出的优质米就可高价外销世界各地,创收外汇。不但不用担心进口大米的竞争,还可享受出口优质大米带来的收益[5]。Р现今欧、美、日等发达国家都全面采用干燥机械化,粮食质量都很高,所以粮食干燥机械化是必走之路。而机械化烘干技术主要分为以下几种:Р1、对流干燥法Р对流干燥法作为最常用的粮食干燥方法,它是将加热的空气或气流与冷空气的混合气以对流的方式接触物料,从而进行热交换。蒸发出来的水分则被干燥介质(空气等)带走。这种方法的主要特点是干燥介质的温度和湿度容易被控制,可避免物料发生过热现象(过干燥)而降低其品质。国内外企业中,上海的三久公司和日本的金子公司生产的干燥设备大多是采用对流干燥方法[6]。Р2、吸收干燥法Р吸收干燥法是利用常温接触的干燥工艺进行干燥的方法。它一般采用两种方法,一是湿的粮食和谷糠(含水率2%-3%)进行混合贮存,实现对湿谷的干燥;另一种方法是湿谷和干谷(含干率为12%-14%)进行混合贮存,然后再对粮食进行通风,实现对粮食的干燥。吸收干燥法的优点明显,用这种方法进行干燥时不需要粮食临时贮藏设备及配备大型风机,不用加热粮食,而且,每一次接触干燥,湿谷中的水分向谷糠中转移的过程大约需6小时左右完成,节省了干燥时间。
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