贮存室禁止非工作人员进入,不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许,不得进入食堂,更不准进入操作间、原料间。 Р3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。Р 4、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常,发现问题及时处理,以防发生安全事故。 Р5、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行,严防工伤事故。如不按规定操作,造成事故后果自负,设备受损个人赔偿。 Р6、食堂内不准会客,更不准陌生人及非工作人员随意进出。 Р7、积极做好预防和控制食物中毒,一旦发生情况,立即向学校分Р管领导及校长汇报,并保护好现场,封存可疑食品,以便查清事故原因,追究责任。 Р8、每餐都及时留有样品。严禁销售剩饭剩菜。 Р(五)、违犯学校规章制度的情况,食堂负责人要配合总务处及学校查清责任归属,对直接责任人,严格按照学校规章制度处理。出现重大安全事故,移交司法机关处理。 Р三、存在的问题: Р1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如:工作人员卫生防护措施不到位;工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位,容易造成误解。Р 2、学生多是周边农村来的,年龄较小,遵守学校规章制度,保持餐厅环境卫生方面,意识相对较差。 Р3、由于市场的原因,蔬菜、肉类等食品,难以满足每个人的口味。 Р四、整改措施: Р1、建立责任监督机制,不断完善更新各项管理制度,做到:制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议,经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识,增强安全意识、提高管理水平。 Р2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。 Р3、重视宣传教育,增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。Р 打柴沟小学
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