发展背景?4Р3.1.1经济背景?4Р3.1.2工业化背景?4Р3.1.3市场消费背景?4Р3.1.4产业背景?5Р3.2发展优势?5Р3.2.1政策优势?5Р3.2.2资源优势?5Р3.2.3环境优势?5Р3.2.4市场优势?6Р第4章发展的意义?7Р第5章发展方向?9Р第6章存在的问题及对策?11Р6.1存在问题?11Р6.1.1缺乏农产品加工的观念?11Р6.1.2适宜的加工品种缺乏?11Р6.1.3加工技术设备水平低?12Р6.1.4行业标准不健全?12Р6.2对策?12Р参考文献?13Р致谢?14Р前言Р古语说:“国以民为本,民以食为天”随着我国经济的不断发展人民生活水平不断提高。城乡居民食物消费结构和消费方式正在发生快速的变化,对满足人们一日三餐基本能量和营养摄入需求的食品工业化生产和社会化供应的要求日益迫切,促进农产品加工业发展已经成为一项重要任务。农产品深加工是在初级加工的基础上,用现代科技和工业手段将农业初级产品及其在加工中产生的副产物转化为具有高科技含量、高附加值、绿色优质的增值食物组分、促进健康的营养品、可再生生物质能源和生物基工业材料等,以体现其效益最大化的生产过程。Р第1章农产品概述Р农产品是源于农业的初级产品,即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。其中,“初级产品”是指初级产业产出的未加工或只经初加工的农、林、牧、渔、矿等产品;“农业活动”既包括传统的种植、养殖、采摘、捕捞等农业活动,也包括设施农业、生物工程等现代农业活动;“植物、动物、微生物及其产品”是广义的农产品概念,包括在农业活动中直接获得的未经加工的以及经过分拣、去皮、剥壳、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等粗加工,但未改变本自然性状和化学性质的初加工产品。深加工指已经形成的商品在原有基础上进行的再次制造,使其更具价值的目的。就是一个产品已经做好了,然后再对其进行加工。
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