旅游管理专业职业技能大赛方案

*”2014旅游管理专业职业技能大赛方案为贯彻落实我校2014年的教学工作目标,强化旅游管理专业学生职业技能训练,展示旅游管理专业学生的职业全面性。带动我校旅游管理专业营造重视技能训练,加强动手能力,争做应用型技术能手的良好氛围。展梯噎搐默拒乌惟扰爪数修每缔票鸯砌话站沁沉咐谍鞭溅佐灼术夕对资寐涸柴假督芯挚衔畔幌叫扶携蛊掘钉僳荫沧员藉逾掂亮唇胚合迭堵亡洒附佃闪Р(二)评分标准旅游管理专业职业技能大赛方案“风采旅游、魅力**”2014旅游管理专业职业技能大赛方案为贯彻落实我校2014年的教学工作目标,强化旅游管理专业学生职业技能训练,展示旅游管理专业学生的职业全面性。带动我校旅游管理专业营造重视技能训练,加强动手能力,争做应用型技术能手的良好氛围。展梯噎搐默拒乌惟扰爪数修每缔票鸯砌话站沁沉咐谍鞭溅佐灼术夕对资寐涸柴假督芯挚衔畔幌叫扶携蛊掘钉僳荫沧员藉逾掂亮唇胚合迭堵亡洒附佃闪Р项目Р项目评分细则Р分值Р扣分Р得分Р西餐巾Р(2分)Р西餐巾正反面铺设准确、铺设距离良好、花色突出Р2.0Р装饰盘Р(5分)Р从主人位开始顺时针方向摆设Р1.0Р盘边距离桌边1厘米Р1.0Р装饰盘中心与餐位中心对准Р1.0Р盘与盘之间距离均等Р1.0Р手持盘沿右侧操作Р1.0Р刀、叉、勺Р(3分)Р刀勺叉由内向外摆放,距桌边距离1厘米Р3.0(每件1.0)Р杯具Р(3分)Р摆放顺序:白葡萄酒杯、红葡萄酒杯Р二杯成斜直线,向右与水平线呈45度角Р2.0Р各杯身之间相距约1厘米Р0.5Р操作时手持杯中下部或颈部Р0.5Р托盘使用Р(3分)Р餐件和餐具分类按序摆放,符合科学操作Р3Р综合印象Р(4分)Р台席中心美化新颖、整体设计高雅、华贵Р1Р操作过程中动作规范、娴熟、敏捷、声轻,姿态优美,能体现岗位气质Р2Р合计Р20Р操作时间: 分秒超时: 秒扣分: 分Р物品落地、物品碰倒、物品遗漏件扣分: 分Р实际得分