问题,笔者通过观察发现大多现有的售货工作台并没有专门的放置餐具的地方,因此为了打餐时方便,很多工作人员直接选择把餐具放在饭盆的旁边,在打餐时需要转身去拿,这样不仅使工作人员做出很多无谓的劳动,影响了售饭的效率,同时也不能保证卫生条件符合要求。Р图2.5打餐用具的摆放位置Р(8)在就餐高峰时,70%工作人员的回答是偶尔会出现错误,其他回答约各占10%。通过现场观察以及亲身体验发现,在就餐高峰时,虽然人数较多,但是大部分同学能够自觉排队等候,因此按顺序达餐不仅仅提高了餐厅的形象,还能够大大减少餐厅工作人员的出错率。Р图2.6工作人员的出错频率Р2.4.2对在校学生调查结果的统计Р我们对济南大学的在校学生发出调查问卷100份,最终收回100份,经过整理统计,最终的调查结果如下所示:Р(1)通过调查显示,大约75%学生都会经常选择去学校餐厅就餐,一方面在学校餐厅就餐比较方便,不用自己准备餐具,另一方面,和外面相比,学校餐厅的卫生要好很多,因此大多数学生会选择在餐厅就餐。Р图2.7餐厅就餐频率Р(2)对于工作台高度的高低问题,笔者在调查的过程中发现了一个比较有意思的问题,对于大多数女生而言,她们的回答几乎都是售饭工作台偏高,买饭是需要太高手臂去拿,而对于男生而言,他们对于现有的售货工作台的高度的回答是比较合适,分析原因,笔者认为,由于男性和女性的生理原因,男性的平均身高要高于女性的平均身高,因此才会出现如此出入比较大的答案,但这个有点戏剧性的回答恰恰启发了笔者,笔者认为对于工作台得高度问题,应该具体问题具体分析,对于济南大学而言,由于特殊的布置,第八餐厅、第二餐厅每天就餐的女生居多,而对于相对远一点的第九餐厅而言,就餐人员大部分为男性,因此我们要根据具体情况作出不同的决策,而不是以偏概全。同时,在调查的过程中有的同学反映工作台太窄,这个问题笔者也启发了笔者。Р图2.8售饭工作台的高度
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