温泉鹅是万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅,从小放养在万泉河边的沙滩上,靠食用生长在河边的鹅仔草、野草,以及农户家中的碎米和萝卜苗长大,等到长成羽毛交叉的时候,农户就不在放养,而是用家中的米饭、花生饼、番薯和米糠精心地混合填喂, 数天后就成了正宗的温泉鹅。因为其食用了以上食物,温泉鹅比图通鹅营养更丰富,且肥而不腻,清淡醇香,原味可口。琼海温泉鹅烹饪方法花样繁多,其中白切和烧烤最为常见,很多国内外游客专程慕名而来大快朵颐大饱口福,对其赞不绝口。使得琼海温泉鸭驰名中外。Р3.1.5知名小吃Р椰子饭:椰子饭,又名椰子船,在海南的文昌等地,这种食品不仅味道鲜美,更有被当地人预示为对幸福的向往,极具饮食文化。椰子饭的具体做法是,把椰子的硬壳去掉,留下整只肉瓢,在顶端切开小口留盖,倒掉椰子水,将糯米填入椰盅内,同时加入白糖及鲜椰汁,灌入淡鲜奶或沸水,用椰盖封口缚紧,放进盛有清水的锅中加盖煮熟,吃的时候用刀切成若干块两头尖、中间宽的船形,椰子饭装盘即成。饭粒晶莹半透明, 状如珍珠,故有珍珠椰子船之称。Р海南粉开创了海南米粉大家族的先河[7]。它是用米粉与多种特别的佐料腌制而成的。海南粉起源于福建的闽南。传说是明末有一位陈姓的以加工米粉为业住户迁居澄迈老城,。因为所制米粉口味纯正,所经营的生意兴隆,所以想学习这个手艺的人特别的多,陈师傅广收门徒,将这种美食广泛发展,后期使得这种米粉遍布全岛,据史料记载,但是全岛有121个大中城市都设有这种米粉的加工厂和小吃摊。Р鸡屎藤是一种植物,这种植物是野生的,据说鸡屎藤是的叶子有鸡屎的臭味鸡屎藤也是因此得名。将鸡屎藤手工制作成粑子,在水煮熟后,开始时是放入红糖姜汁,发展到现在,人们开始创新在里面加椰奶,食用起来味道更为香醇。鸡屎藤粑在琼海、海口、万宁一带有悠久的制作历史,也深受人们喜爱,在琼海一些大的酒店已经将其作为特色招牌菜供人们食用,备受食客们的好评。
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