论与讨论Р 提取酸的种类和浓度均影响维生素C的测定结果。张淑民等[8]研究表明3%醋酸处理效果最好,本试验扩大了浓度梯度,并得出醋酸的较佳提取浓度为2%。与醋酸相同,草酸和盐酸均在较低浓度(2%)时提取效果较好,磷酸则在高浓度(8%)时达到最佳提取效果,其中草酸和醋酸测定结果较高,且显著相关,表明滴定法测定维生素C含量时可选择草酸或醋酸进行提取。用2%草酸-10%盐酸的混酸提取维生素C,其测定结果与2%草酸、4%醋酸并无显著差异[6],本试验中混酸的测定结果以2%草酸-8%磷酸最高,虽与2%草酸和2%盐酸显著相关,但在数值上低于单酸,可见混酸提取效果并不优于单酸。Р 参考文献: Р [1] 宋秀丽,葛海龙.维生素C片中维生素C测定方法比较[J].太远师范学院学报(自然科学版),2013,12(4):132-137. Р [2] 石东里,姚志刚,申保忠.枣品种抗坏血酸含量的测定与比较[J].滨州师专学报,2003,19(2):90-92. Р [3] 李瑞国,郑权.4种常见蔬菜维生素C含量测定[J].西南农业学报,2011,24(1):198-201. Р [4] 万学闪,刘文革,阎志红,等.无籽西瓜果实不同部位维生素C和番茄红素含量测定[J].中国瓜菜,2009(3):4-9. Р [5] 孙鹏,王宁,孙先锋.两种方法对苹果中维生素C含量测定的比较[J].湖北农业科学,2011,50(16):3386-3388. Р [6] 武文,詹秀环,宣亚文.碘量法测定蔬菜中维生素C的含量[J]. 安徽农业科学,2009,37(21):9845-9846. Р [7] 王秀奇,秦淑媛,高天慧,等.基础生物化学实验[M].北京:高等教育出版社,2010.195-199. Р [8] 张淑民,冯双庆.果品蔬菜中维生素C测定方法的研究[J].北京农业大学学报,1983,9(2):51-59.
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