作的,所以说已经有接近 2000 年的历史了。那么他是怎么想到磨豆浆的呢,那就是因为:相传刘安是个大孝子,他的母亲在患病期间,刘安每天都会用泡好的黄豆磨成的豆浆给母亲喝,于是,刘母的病很快就好了,从此以后,豆浆就渐渐在民间流行开来。到现在为止,很多著名书记上都有豆浆的记载:《本草纲目》中“豆浆—利水下气,制诸风热,解诸毒”。《延年秘录》中“长肌肤,益颜色,填骨髓,加气力,补虚能食。”中医的理论就是认为:豆浆性平味甘,滋阴润燥,“秋冬一碗热豆浆,驱寒暖胃保健康”,常饮豆浆,对身体大有裨益。Р四、读一读,背一背Р1、出示平安警语:生豆浆煮开才能喝指名读、小组读、齐读Р2、课件出示平安童谣:P35 Р(1)齐读Р(2)指名说出这些平安童谣的意思。Р 5、如果让你来当小厨师来煮早餐,你会如何煮豆浆?Р 五、我来说一说——科学常识生豆浆加热到一定程度时会出现小泡沫,此时都将温度在 70-80℃,还未完全煮熟,含有胰蛋白酶仰制剂,引用会造成豆浆食物中毒。要继续加热至泡沫消失, 豆浆完全沸腾,此时豆浆温度可达 100 度,再继续加热 5 分钟左右,豆浆就煮好了。当豆浆制的量大或较稠时,要不停地搅动,防止受热不均和烧湖锅底。豆浆好喝,但一定要煮熟,豆浆中含有胰蛋白酶等抗营养因子,需经加热至 100℃以后才能被破坏,在加热不彻底时会使人出现恶心、呕吐、腹泻等症状。Р六、玩一玩,做一做游戏出示游戏规则:同学们 5 人一组,在老师的引领下,到厨房观看生豆浆煮熟过程。让同学们亲眼看到豆浆假沸的样子和豆浆完全沸腾的状态,告诉同学们生豆浆一定要煮熟才能喝,并进行安全问答。Р七、总结 1、这节课你学到了什么?Р2、还有什么不懂的地方?提出来和大家商量。Р3、师小结:只要我们认真学习食品卫生知识,掌握一些预防方法,提高自我卫生意识,就能最大限度减少食物中毒的风险度,预防食物中毒,保证我们同学们的身体健康。
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