保湿,防止孔口干燥,促进菌丝恢复,空气湿度不足时可向沟走道浇水,以增强湿度,大约10余天耳牙形成,在耳牙阶段也可向耳牙直接喷水,早晚各喷水一次,保持湿度,促进耳片长大。耳棚周围及走道应每周呀一次多菌灵或菇霉灵液保持栽培环境清洁卫生,减少杂菌污染的机会。Р十一、采收Р当耳木长至8分熟时(耳片没有完全展开时)采收,采收前两三天停止喷水,当耳片干缩时采收,并去除残余的耳基。采完后停浇水7天,7天后再喷水管理,促使继续出耳。木耳采收二批后,耳筒失水较多,应适当喷水,喷水时气温应低于25℃为好,否则易遭杂菌污染。一般可收获3-5批。Р采收后的木耳晾干,最好是阴干,也可以在阳光下晒干,晾感后产品即可上市。Р黑木耳菌种选用七注意Р1、注意看外观。看菌袋标签与黑木耳菌种是否相符,以防错购。培养时间应在两个月内。从接种日算,菌龄应在50-70天为宜,同时看袋辟有无破裂或棉塞脱落等现象。Р2、注意看菌丝。菌丝洁白纯度、绒毛粗壮、短密齐的为优质菌种。如有绿、黄、红、青、灰色菌丝,则为已感染菌的菌种,需淘汰。Р3、注意看耳基。袋壁与料之间如无淡黑色耳基的为优良菌种,有少量耳基为正常菌种,如果太多,则传代次数过多,接种后虽出耳早且多,但长不大,常量较低。Р4、注意看袋壁。如果袋壁没有或仅有浅褐色胶质物属合格菌种;如果有黄褐色液体,属老化菌种,不可购买。Р5、注意看菌块。木屑菌种表面均长有白色菌丝,分开时以成块而不松散为佳。如果菌块已干涸收缩则不可用。Р6、注意闻气味。拔去棉塞,闻到菌种清香味,则为合格品;若发出酒酸、霉臭等异味,则是变质菌种,不可用。Р7、注意巧使用。如果菌种培养时间过短或温度过低,菌丝未长满全袋或菌丝未长入木屑内部的,应继续在适温下培养,然后再用于接种。如果适龄菌种购回后一时不能接种,应放于清洁、干燥和光线较暗的室内。接种前,严禁拔掉棉塞,对已开袋接种的菌种不宜过夜,以防杂菌污染。
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