含水量为11%-13%;Р⑺质量检验:将步骤6中得到的蔬菜烘烤16h-18h后,可以打开烘干室门,检验蔬菜干度是否合格。Р(8)采用数字传感技术控制温度和烘烤过程,使加工工艺更加科学合理。Р(二)工艺路线: 选料→修整→清洗→切制→漂烫→甩干→干燥→整理→计量包装。Р四、预期目标(主要包括技术和经济指标,目标应明确具体且能在项目实施年度内能够完成)Р(一)技术指标: Р所加工的脱水蔬菜,不仅保持蔬菜原有的形状和自然色彩,而且能够提高蔬菜的烘干品质;采用专门的烘房,可以避免灰尘污染、且不受天气影响,又由于干燥温度较自然温度高,因此还具有杀虫灭菌的作用,达到高效节能、安全环保的效果;同时采用数字传感技术控制温度和烘烤过程,使烘烤更加科学合理。Р(二)经济指标Р1、生产一斤脱水蔬菜需要新鲜蔬菜Р胡萝卜约7斤, 大蒜约5斤,洋葱约6斤,青红椒约11斤,包菜约15斤。Р2、设计年产量:6000吨。Р3、达产年销售收入:1.2亿元。Р4、项目年均投资利润率:12.79%。Р五、实施进度安排(项目实施年限不超过三年)Р日期Р应完成的工作目标Р2018-01-01Р至Р2018-06-30Р完成产品工艺和小样研究。Р2018-07-01Р至Р2018-12-31Р提出年产6000吨的脱水蔬菜生产工艺设计要求。Р2019-01-01Р至Р2019-06-30Р中试、人员培训及项目验收。Р六、承担单位现有研究基础、基本条件和项目组成员(包括姓名、单位、性别、年龄、职称、职务、项目中承担的工作)Р公司位于淮北凤凰山经济开发区温州食品工业园1号,是市重点招商引资企业之一,占地28亩,现已建成生产车间8800平方米,冷库1000平方米,配套用房800平方米,两条热风干燥生产线安装调试完毕,已进入试生产阶段,是园区内较大的现代化脱水蔬菜生产企业。Р企业现有员工80人,其中大专以上20人,研发人员8人。
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