略,走出一条快速、健康、可持续发展的道路。特色食品行业的变化主要表现在消费群体的细分延展、开发产品的推陈出新、营销模式的与时俱进。从竞争结构来说,中国特色食品的竞争,随着进口食品及终端的日益增多,未来将面临进口与本土之争;而对于本土企业来说,地域版块之间的隔阂与斗争,也是在所难免的。从人群上来看,未来特色食品的人群将越来越细分,比如说低龄化、白领化、人群特殊化等将越来越突出,针对儿童、白领、中老年人、孕妇等开发的产品会日益增多,消费人群的跨度也将越来越大。从渠道结构来看,过去传统的经销模式,将逐渐转向现代销售模式。以往依托传统渠道为主的渠道结构,将逐渐变成传统渠道与现代渠道并重的结构。企业需要“两条腿”走路:一方面要利用现代流通做好品牌及利润的管理,另一方面也要利用好传统渠道做好销售及产品市场占有率的工作。从营销模式上来说,未来将诞生更多的OEM型模式,企业将利用自身的品牌及市场优势,通过寻找代加工企业,以弥补生产能力的不足,丰富自身现有的产品线,将越来越受到特色食品企业的重视。(二)产品规划1、生产规模根据市场需求和生产技术经济合理性,结合本公司的发展目标,确定项目的生产规模,本项目设计纲领为年产水磨年糕5000吨,产值达到5000万元。2、产品标准参照国家及行业有关标准,制定本企业质量技术标准,作为内控标准,报质量技术监督部门批准后执行。三、工艺技术及设备选定(一)工艺技术1、设计原则(1)本项目实施地点在安徽省潜山县痘姆乡求知村,新建主厂房、仓库、办公及生活用房,配套公用设施。(2)采用成熟的新技术、新设备,保证工艺技术的先进性,使本项目产品档次高,质量符合行业和国家标准,在市场具有较强的竞争力。(3)车间工艺设计要做到合理规划,设备、动力、公用设施合理布局,使物流短捷、通畅,提高生产效率,降低生产成本。(4)贯彻环境保护“三同时”,工业职业安全卫生和节能、节水原则。
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