,确保食品质量安全。二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规,加强企业自身管理,保障消费者身体健康,维护消费者合法权益。三、严把食品原料采购关,实行定点采购。不采购使用腐败变质、霉变生虫、有毒有害、来源不明的食品及食品原料。不采购和使用死因不明的禽畜肉及其产品,严格执行食品原料采购索证索票制度,建立食品及原料采购验收登记台帐并及时、全面登记相关信息,相关证照资料、进货清单、票据妥善保存二年以上,保障食品安全质量可追溯。四、食品加工生熟用具、工具、容器分开使用并有明显标识区分,防止交叉污染。严格落实餐饮用具、工具清洗、消毒制度并采取保洁措施贮存备用。五、餐饮食品烹饪制作过程规范有效并符合卫生要求,杜绝不良卫生行为,保证餐饮食品从业人员身体符合从事食品操作的要求,并持有效健康证明和培训证明上岗。六、积极开展企业内食品质量安全法规及操作常识培训,保证餐饮食品从业人员及时学习掌握与餐饮食品质量安全相关的法律法规知识,强化餐饮食品从业人员质量安全意识。七、严格落实餐饮业各项管理制度,保持经营场所环境干净整洁,积极采取防、消、杀、灭措施,防止灰尘、蚊蝇、虫、老鼠对食品的污染,保证提供给顾客的食品卫生安全,预防食源性疾患的发生。八、积极改善餐饮单位经营场所的设施设备条件,努力提升餐饮食品卫生量化分级管理等级。九、保证不采购、贮存、加工、使用国家明令禁止经营的有毒有害动植物及其产品,不超范围、超量、滥用食品添加剂。十、餐厨垃圾采用密封容器单独收集,与其它生活垃圾分开存放,做到防臭、防流失、防渗漏,不排入县城排污管道,并对餐厨垃圾的去向及处理情况及时登记,登记资料至少保存24个月以上。十一、如有违反相关法律法规的行为,积极接受监管部门的调查处理,并主动承担相应的法律责任。承诺单位(盖章):负责人(签名):承诺日期:年月日(此承诺书一式二份,食品药品监管部门及承诺单位各持一份)
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