Р二、要对购买的食品及餐具认真清洗,用餐前必须将餐具消毒。如果食用过程出现赃物,追究相关人员责任。Р三、要确保清洗后的食品蒸熟、煮透,把握好蒸制时间,确保质量。Р四、每天必须及时打扫食堂卫生,整理好蔬菜架上的食品,将食品生熟分开,分类存放,并做好防鼠、防蝇、防破坏、防投毒、防盗等工作。Р五、认真清理好操作间卫生,不得在操作间随地吐痰,乱扔弃物等。Р六、不能加工过期、变质、腐烂的食品。亦不能加工《食品安全法》中关于学校食堂不允许加工的食品(比如豆荚、四季豆等豆类食品)。加工剩下的食品,若已变质,坚决不能让学生食用。食用油不得二次使用。Р七、严禁无关学生及闲杂人员进入食堂。分餐时应将饭菜按班级摆放在既定位置,以便于班级领取。Р八、必须保证学生按时领餐(每天11:30)。用餐完毕,及时清洗餐具并将餐具消毒,打扫食堂卫生。做到食堂内食品及餐具等摆放整齐,地面无任何垃圾。Р九、食堂工作人员之间应做好团结、合作,一切以圆满、顺利完成每天的工作为重。相互尊重、相互礼让、相互支持。若在工作中出现任何不同意见,相互协商共同解决,若对食堂营养餐工作有任何意见,首先与食堂管理人员沟通,不得私下拉帮结派说或做对工作无利的话或事,一切以维护中河小学集体的声誉和利益为重。Р十、每天工作结束离开工作岗位时,大家应一起按惯例检查用水、用电、用油设施等安全情况。应将醇基燃油开关彻底关闭,没有使用的电器拔掉电源。Р十一、因食堂工作人员不认真履行上述职责,造成影响的,依据上级各部门、学校对食堂工作人员的相关考评规定,追究相关工作人员责任,并解聘该工作人员。Р十二、食堂工作人员应坚决执行上级、学校有关会议、文件精神以及相关规章制度、要求。Р此责任书一式二份,一份存于营养办,一份个人留存。Р食堂工作人员签字: 学校营养餐管理人员签字:Р校长签字:Р 乐居镇中河美泰苗圃希望小学Р2014年秋季学期—2015年春季学期
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