题(每题6分,每题选错一个不给分)共30分Р食品安全法律法规体系包括( )РA食品安全法律、法规(不含行政法规) РB食品安全法律、法规(不含地方性法规) РC食品安全法律、法规(含行政法规和地方性法规)РD食品安全标准РE 食品安全行政规章和其他规范性文件Р凡体检确认患有下列哪些疾病之一的人员均不得从事食品生产工作( )РA 病毒性肝炎及带菌者РB 活动性肺结核РC 肠伤寒患者、肠伤寒带菌者、细菌性痢疾带菌者РD化脓性或渗出性脱屑性皮肤病РE 其它有碍食品卫生的疾病或疾患Р食品企业成品库的卫生要求包括( )РA 成品要分类存放РB 不得存放有毒、有害物质РC 不得存放其它易腐、易燃品РD 要有防鼠、防虫等设施РE 定期清扫、消毒Р食品贮存场所“四防”指的是( )РA 防火РB 防尘РC 防鼠РD 防虫РE 防潮(防霉变)Р下列有关散装食品的叙述,正确的有( )РA 散装食品贮存时,对标示没有要求РB 散装食品贮存时,对标示有严格要求РC 散装食品出厂时可不包装,对标签无要求РD出厂的散装食品的标签有严格的要求РE 出厂的散装食品应附有检验合格证明Р是非题(每题4分)共40分(在对的括号中打“√”,在错的括号中打“×”)Р食品安全标准是强制性标准。( )Р食品生产单位要尽量少用食品添加剂,但对国家允许的食品添加剂则可按生产需要加入。( )Р有的回收食品可再用作食品生产原料。( )Р采购原材料应按该种原材料质量卫生标准或卫生要求进行。( )Р一食品加工企业从怀化采购了食品原料急着运回麻阳,为了节省成本便匆忙找来一辆已经清洗了的装运牲畜的货车将之运回来。( )Р食品生产加工车间内的对外排水口应设防鼠网。( )Р食品生产加工企业厂址的选择有卫生要求。( )Р食品生产加工车间允许抽烟、喝酒、吃零食。( )Р食品生产加工车间可存放个人生活用品。( )Р食品安全事故特指食物中毒。( )
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