,传统的有中国特色的过桥米线制作过程耗时较长。手工操作导致效率低下使目前的中国快餐仍无法与西式快餐相媲美。Р缺乏标准化和规范化管理。中国餐饮业经营者向来只注重对食物的外观形状和口味进行改进和完善,而对于提高其服务水平之类的“软性指标”往往有所疏忽,这是中国餐饮业普遍存在的问题,然而追求高档的服务恰恰正好是现代消费的显着特点。Р如今市场上有各种“云南”过桥米线,竞争对手较多。另外,传统的云南过桥米线偏辣,有很多北方人接受不了。Р3.机遇Р洋快餐虽以其独特的风味占据着一定的市场,应深入研究学生这一消费群体的消费特点及需求,开发出适合学生口味和消费习惯的快餐食品。要对学生形成具有独特的吸引力。Р一份有营养的快餐营养对我们大学生是十分重要的,如果针对大学生的特点和需求,研制开发大学生的营养配餐,将解除家长的后顾之忧。米线再搭配水果,定会吸引更所年轻女性和学生。Р建立严格的卫生标准。作为饮食业,卫生是一大要素,因此也就是竞争的要点。因此管理者应从顾客的视角去消灭每一个卫生上的死角,让顾客感到充分的安全和卫生。Р根据不同的消费者、不同民族、不同年龄阶段制作不同的米线,赋予不同的含义。Р制作过桥米线特点是让各种人群都能消费得起,经济实惠。因为不同种类的人消费也不一样,要让米线成为人人喜爱的食物,就要从消费来进行。Р通过此次市场分析,让我们更加清楚得看清了过桥米线的市场前景,更加坚定了自己的目标与前进的方向。机遇与挑战并存,抓住机遇,直面挑战,创造属于我们自己的奇迹!Р4.挑战Р学校食堂。学校食堂消费低,分散了很大一部分消费群体。不容易拥有固定的顾客源。Р学校周围有各种各样的快餐小吃,学生的选择范围很大,而一家过桥米线小店,难以满足所有人的口味,不能让学生对这一特色食品产生一定信赖与好评。Р资金有限。作为学生,我们本身的创业基金就不充足,因此,规模、品种上就会有所限制,不能获得更好地发展。
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