工业产品生产许可证年审换证工作。Р根据食品安全生产要求,今年到了食品厂生产许可证换证阶段,为了确保换证按时顺利完成,食品厂从6月份起积极准备相关资料,在8月中旬向省政务中心提交了换证资料,办理换证审批。Р(二)做好原材料的进出库记录,坚决执行索证制度。Р对食品厂采购的所有原材料,包括馅料、辅料及包装材料等均严格执行索证制度,要求原料供应商提供检测报告、生产许可证、营业执照等,做好出入库记录、严格把好原料验收入库关,从而保证产品质量。Р(三)食品添加剂备案记录。Р严格按照《食品添加剂使用卫生标准》控制使用食品添加剂,未在标准中明确可以使用的食品添加剂坚决不使用,同时做好食品添加剂的备案和使用记录,确保食品添加的使用有据可查。Р(四)做好质检工作、严把产品生产质量关。Р月饼生产期间,由检化验员对每一批的产品进行抽样检验,并留样备查,对饼型不好,烤制颜色不正的月饼坚决退回生产车间,不予包装。由专人负责月饼外包装质检工作,对每一盒产品进行称重,严把最后一道关口,保证产品不漏包、不少饼。Р(五)其它工作。Р1、严格执行持证上岗制度,对食品生产过程每名员工坚决要求持有“健康证”。Р2、指派专人参加省产品质量监督检验所组织的“食品企业检验员和监管机构人员培训班”,培养食品厂自己的检化验员。Р3、认真组织员工学习《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)、《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)和《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)等食品生产相关的规范和标准,为食品安全生产奠定坚实的理论基础。Р4、做好月饼成品的出入库记录,做到产品出现质量问题能够追溯查找到原因。Р食品厂通过开展“质量月”活动,采取以上确保产品质量的工作方法,使今年的月饼因质量问题产生的投诉大幅度减少,为黄金月饼在激烈的市场竞争中赢得了客户,为明年的月饼销售奠定了基础。Р二〇一三年十月十七日
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