作要求负有直接落实的责任,在服务台内对安全生产负有直接责任,并落实以下工作:Р1.认真贯彻执行饭店安全生产责任制,学习饭店制订的各项安全生产规章制度和安全技术操作规程。Р2. 负责服务台工作范围内设备设施操作程序的安全检查,发现安全隐患及时组织人员消除或处理,并向主管领导报告。Р3.熟知各类事故应急预案及紧急撤离路线,发生事故立即报告并协助人员抢救和撤离,减少事故损失。Р4.上岗必须按规定着装,佩戴胸卡,会正确使用各种防护用具和消防器材。Р(八)厨师安全生产职责Р1.积极参加安全教育和培训,增强安全意识,提高自我保护能力。Р2.遵守厨房的安全防火,安全卫生制度,防止烹饪期间发生火灾。Р3.进入岗位,先检查岗位灶具是否安全,点燃燃气时必须遵守用火(气)规则。Р4.严格遵守厨房安全管理的各项制度。Р5.熟练使用灭火器(毯)。Р6.离开岗位要关火,断气。Р7.遇有火灾和险情,及时报告和处理。Р(九)保洁班组安全生产职责Р1.负责分管区域内卫生清扫工作并保持周围环境整洁安全。Р2.负责检查工具的使用状态,发现损坏、丢失等不能正常工作的情况应及时报告。Р3.严格执行交接班制度,清理垃圾,补充各类服务用品。清洁工具、用品下班后应收回指定处,交接工作柜钥匙。Р4.发现可疑物品或客人遗留物品应当马上报告并做好登记。Р三、安全生产责任制考核要求Р1.每季度单位进行一次安全生产责任制考核,安全生产领导小组对饭店经理、前厅经理、厨师长,逐级进行考核,下到每名员工。Р2.考核内容以安全生产责任制、各岗位操作规程等为要求。Р3.考核方法以口试、笔试等,考核成绩90分以上为优秀、70分以下为不合格。Р4.对履行安全生产责任制尽职到位,成绩显著的,给予表扬和奖励。对未履行安全生产责任制或履行安全生产责任制不到位的,饭店将提出批评或给予经济处罚,情节严重的,追究其法律责任。Р5.考核结果通报饭店全体员工。
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