场, 立即报告, 详细记录, 并组织全班职工认真分析, 吸取教训,落实防范措施。十、员工安全职责 1 、每日按要求佩带使用劳保用品。 2 、保证本岗位工作地点、设备、工具的安全整洁。 3 、遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程。 4、参加安全教育和培训, 应急救援演练, 增强安全意识, 熟练掌握岗位安全操作技能, 提高自我保护能力。 5 、发生突发事件,能够迅速引导顾客疏散,安全逃生。十一、厨师长安全职责厨师长是厨房安全的第一责任人。其安全职责: 1 、组织厨师学习安全生产法律、法规和规章; 2 、组织厨师熟练掌握岗位安全操作技能和操作规程; 3 、督促厨师严格遵守和落实厨房的各项安全制度; 4 、组织厨师经常清理灶具,烟道,烟罩等部位,防止因积油引起火灾。 5、经组织厨师常检查燃气管道,阀门及灶具连接处是否有漏气,发现隐患及时排除或报告。 6 、保持厨房消防器材完好, 熟练使用灭火器(毯)。 7、下班前要进行全面检查,确认无任何隐患后下班。十二、厨师安全职责 1 、积极参加安全教育和培训,增强安全意识,提高自我保护能力; 2、遵守厨房的安全防火,安全卫生制度,防止烹饪期间发生火灾。 3、进入岗位,先检查岗位灶具是否安全,点燃燃气时必须遵守用火(气)规则。 4、严格遵守厨房安全管理的各项制度; 5、熟练使用灭火器(毯); 6 、离开岗位要关火,断气; 7 、遇有火灾和险情,及时报告和处理。十三、营业区域安全管理制度 1 、为了加强营业区域的消防安全管理工作,给顾客营造一个良好的消防安全环境,特制定本制度。 2 、营业期间,安全出口和疏散通道禁止上锁和占用,消火栓、灭火器、疏散指示标志等严禁遮挡。 3 、在电闸箱、电插座、照明灯具等用电器 50 厘米内不得堆放可燃物品。 4、安装的电器及使用的电源线, 必须选用阻燃型, 并符合国家标准的电气设备。电气安装必须由正式电工安装。
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