各项标准,保证不销售任何不合格食品。Р4. 经质量自检不合格的食品,应立即撤柜停止销售,进行销毁或作无害化处理,不得进入本经营单位销售。Р5. 本经营单位设立食品安全信息公示栏,对每天的食品质量自检结果(包括品种、产地、检测情况等)进行公示。Р食品贮存管理制度Р1、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放。Р2、食品贮存间禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品不得接触有毒、有害及不洁物。Р3、食品贮存间有通风设施,防鼠、防虫、防盗、防毒、防尘等措施到位。Р4、定期对贮存的食品进行检查,及时处理变质或超过保持期限的食品。Р5、用于保存食品的冷藏设备,必须贴有标志,食品原料、半成品、熟成品应分柜存放。Р6、食品贮存间专用柜、缸、箱、桶、篓等设备齐全,且干净卫生整洁,无其他杂物堆放。Р7、禁止其他闲散人员进入食品贮存间。Р食品可追溯管理制度Р为加强食品质量的可追溯管理,保证食品质量安全,保护客户和消费者的人身健康,制定本制度。Р一、采购部做好食品原辅材料、添加剂的采购工作,索取供货方资质证明文件及批次检验报告,进货查验的项目要齐全,注明:Р名称、数量、规格、生产日期、保质期、进货日期、供方名称、地址、联系方式、质量状况、保管人员等。并根据公司产品品种规模、生产条件、销售情况等制定采购计划。Р二、供应部负责安排专人做好入库原料的出库工作,并负责安排做好入库原料的进一步查验和检验工作。Р三、生产部根据供应部提供的原辅材料和食品添加剂等进行生产加工并做好生产过程记录及关键点控制记录。生产部负责对生产加工的产品打印生产日期或批次号。Р四、质检部按批次号顺序进行检验,并填写成品检验记录。 Р五、成品库负责对销售的产品按生产批次号填写成品出货记录,销售部负责填写销售记录,注明:产品名称、规格、数量、生产日期、保质期、检验合格证号、销售日期、购货者名称、地址、联系方式及相关凭证等,方便追溯。
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