声Р判断题(10分,每题1分)Р1、茶叶中的茶多酚是抗氧化剂,具有防衰老的作用。( √)Р2、构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。(√)Р3、具有陈味的茶都不好。( × )Р4、奉茶时要注意先后顺序,先长后幼,先客后主。(√)Р5、碧螺春是卷曲形名优绿茶的代表,产于湖南的君山岛。(× )Р6、茶树的原产地在印度。( × )Р7、.武夷“大红袍”和安溪“铁观音”都属于青茶类。(√)Р8、空腹喝浓茶更容易吸收茶叶中的有效营养成分。(×)Р9、武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表。(√)Р10、特一级黄山毛峰的色泽是象牙色。(√)Р四、匹配题,连线(10分,每题2分)Р1. 冲泡不同的茶所适宜的水温也不同,比如:Р(1)祁门红茶 75° (3 )Р(2)普洱熟茶 95° (1 )Р(3)碧螺春 100°沸水(2 )Р2.黑茶也是我国特有的茶类,请将下列品种与相应的产地相匹配:Р(1)六堡茶云南(3 )Р(2)边茶广西(1 )Р(3)普洱茶四川(2 )Р3. 请将下列茶品与其所属基本茶类相匹配:Р(1)龙井茶青茶类(3 )Р(2)君山银针绿茶类(1 )Р(3)水仙黄茶类(2 )Р4.中国茶饮习俗有明显的地域特点,一般来说:Р(1)南方人喜饮花茶(2 )Р(2)北方人喜饮青茶(3 )Р(3)福建、广东、台湾人喜饮绿茶(1 )Р5.功夫茶具组合中茶具作用分别为:Р(1)瓷制闻香杯闻香(1 )Р(2)白瓷小杯泡茶(3 )Р(3)紫砂小壶品茶(2 ) Р五、简答题(10分)Р1、茶具的种类繁多,从制作材料上区分,大体上可分为哪几种?(五种以上)(5分) Р答:玻璃、漆器、竹木、陶土、瓷器、紫砂、金属等Р写出五种安徽名茶,它们都属于哪些茶类?(5分)Р答:黄山毛峰,绿茶Р太平猴魁,绿茶Р六安瓜片,绿茶Р霍山黄芽,黄茶Р祁门红茶,红茶Р六、论述题(10分)Р通过学习,结合自身谈谈对中国茶文化的理解。
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