实施,将显著提高优质型良种畜禽的供应能力,提高云梦养鸡业良种化程度和生产性能,提升养鸡业的技术水平和经济效益,满足云梦地区不断发展的现代养鸡业的生产需求,增强市场竞争力,将产生巨大的促进作用和带动作用。Р第三章市场供求分析及预测Р3.1 养鸡产业的综合分析Р我国禽类产品消费需求持续快速增长,人均禽蛋和禽肉消费量在过去10年里分别增长了51%和60%,达到人均占有22公斤和11.5公斤。禽蛋的人均消费量已经远远超过世界平均水平,与世界发达国家的平均消费水平相当。禽类产品已成为继猪肉之后,最重要的动物蛋白源。Р3.2 鸡肉的消费水平已成为提高国民生活水平的标志Р家禽养殖业为提高国民生活水平,改善膳食结构,培养健康的饮食习惯,增强全民身体素质,发挥了重要作用。据介绍,禽类产品营养价值高。鸡肉是典型的白肉产品,具有高蛋白(23.3%)、低胆固醇(117毫克/百克)、低脂肪含量(1.2%)和低热量(104千卡/百克)的特点,符合健康食品的基本特征。鸡蛋富含优质蛋白质、纤维素和卵磷脂。随着我国城乡居民收入不断提高,禽类产品产量和消费量持续增长。目前大多数家庭的日常饮食,尤其是早餐,鸡蛋都是必备的食品。鸡肉的消费旺盛,长江流域及其以南地区以中国特产的黄羽肉鸡消费为主,特别是广东、广西、海南等地多以鲜活鸡烹饪消费为主;黄河流域及其以北地区以白羽肉鸡消费为主。近年来水禽业快速发展,水禽肉被越来越多的消费者所接受。“无鸡不成席”已成为许多地区约定俗成的消费习惯。Р3.3 养鸡产业市场的预测Р农业部相关专家介绍,禽类产品也是人们肉类消费的重要来源。2013年较2012年禽肉消费量增长了17%,我国禽肉在肉类消费中的比重接近20%,人均消费量为11.5公斤,低于世界平均水平。我国的人均GDP已超过8000美元,农村人口的人均收入水平还不高,因此我国禽肉消费还有很大潜力,禽类生产还有很大的发展空间。
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