ed提供的结果与ms提供的信综合分析,可以大大提高确认未知化合物的准确度,非常适合农药污染状况的普查。Р 2.2生化检测法Р 目前生化检测法主要包括酶抑制法和酶联免疫法两种,以酶抑制法应用最为广泛。酶抑制法依据有机磷和氨基甲酸酯类农药抑制生物体内胆碱酯酶的活性来检测上述两类农药残留的方法,由于操作简单,成本较低,较短时间内能检测大量样本,每次检测时间约20min,但只限于快速检测蔬菜和水果中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留,且方法灵敏度低,稳定性差,只适合严重超标的农药残留半定量快速测定。酶联免疫法是以抗原与抗体的特异性、可逆性结合反映为基础的农药残留检测方法,主要检测方式是采用试剂盒,方法专一性强、灵敏度高、快速、操作简单,但受到农药种类繁多,抗体制备难度大(大约50种左右),抗体依赖国外进口,成本高,准确度低等影响,酶联免疫法的应用范围受到较大的限制。王林等采用酶抑制法测定蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量,检出限一般在0.05-5.0mg/kg。Р 2.3高效液相色谱法(hplc) Р 高效液相色谱法是常用来测定沸点高和热稳定性差的农药残留,使用的色谱分析柱常为c18或c8,常用的检测器有紫外检测器、二极管阵列检测器、荧光检测器以及极具应用潜力的蒸发光散射检测器(elsd)。荧光检测器当前应用较多,根据氨基甲酸甲酯类农药在碱性条件下易产生甲胺,甲胺与苯二醛反应能产生高灵敏度荧光的特点,可用柱后衍生法、荧光检测器测定氨基甲酸酯类农药残留量。Р 3结束语Р 随着人们食品安全意识的不断提高,农药残留检测已经引起社会的广泛关注和政府的高度重视。在我国加入世贸组织后,持续增加农药、兽药和食品添加剂等检测种类,并不断的降低检出限量,检测方法将向简便、快捷、灵敏度高的方向发展。我国应及时、快速地推广有害物质高端检测方法,并根据实际需要开发新的检测方法,以满足我国食品安全的迫切需要。
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