组织食品管理和从业人员全员培训,并对民工进行情况通报和相关教育。Р概述Р食物中毒是由于误食被细菌、细菌毒素、毒物等污染或含有毒物质的食物后,引起人体损害而产生中毒症状的疾病。Р食物中毒的特点Р(1)、在食堂用餐,可因吃同一种有毒食物而暴发性中毒,来势凶猛,发病率高,危害性大;Р(2)、潜伏期短,大多在摄入有毒食品半小时到24小时内发病;Р(3)、临床症状大多相似,一般以急性胃肠炎症为主。Р食物中毒的应急处理Р(1)催吐:只要胃内尚有毒物存在,都应作催吐处理,催吐是排出胃内毒物的最好方法;Р(2)可用硬羽毛、筷子、手指等搅触咽喉壁使之呕吐,同时口服清水,反复刺激呕吐,以胃内物为清水为度。Р(3)将食盐8克溶入200毫升温水中反复口服;Р(4)病情严重者在应急处理的同时急送医院进一步救治。Р食物中毒的预防Р(1)制定切实可行的卫生制度,不食有毒食物是预防中毒的根本措施;Р(2)提高警惕,克服麻痹思想,做好食品卫生工作和安全保卫工作。Р(3)禁止销、购有毒或变质食品。Р(4)加强食品的制、储存过程中的卫生管理,防止变质或污染。Р(5)食堂应做到有计划的采购和烧煮食物,尽量不积压。Р(6)从事炊事人员经定期检查身体,凡患有传染病或治疗未愈之前,不得从事饮食工作。Р(7)、消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介,建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备。Р(8)、防止食品变质或污染。Р(9)、检查食品质量、腐败、变质、污染的食物做到不买,不做、不吃。Р(10)饭、菜要煮熟,烧透,剩饭菜一定要回锅,烧煮后方可食用。Р(11)吃凉菜时,用开水短时烫炒,用冷开水冲洗,并加醋调味,以消灭病原体。Р(12)认识有毒动物、植物,以防误食中毒。Р(13)养成卫生习惯,不可随意摄食。Р(14)不用锌、铜、锑等器具烧煮或储存酸性等食物,避免发生化学性食物中毒。Р(15)严格遵守农药的管理和使用,防止食物污染而导致中毒
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