时通知学校后勤部发电供应食堂, Р 3、使用发电机前食堂管理人员检查和关闭所有所有用电设备,准备完毕后通知发电机管理人员,发电机发电时,食堂管理人员要注意食堂的电力设备使用情况,把无用的设备关闭禁止使用,保证发电机的正常运行。Р四、食堂因临时停电,或遇跳闸等特殊情况时,作为食堂餐厅在正常营业期间,应做好以下工作: Р 1、餐厅管理人员应第一时间联系电工班询问停电原因,如果是餐厅内部供电设备问题应立即检修;如果是地区停电,或其他一些原因一时无法解决,应向就餐人员表示歉意并做好解释工作。并在各个通道上面安排员工进行安全疏通工作,防止意外事故的发生。Р 2、服务人员负责解释、沟通稳定就餐人员情绪;迅速开启应急灯或点燃蜡烛。(备足蜡烛放在固定位置,方便取用。) Р 3、停电将影响冷藏设备运作,在停电期间,冷藏保存的食品或原料的保质期应缩短,在化冰后执行常温保存条件下的保存期限,当预计到不能在期限内使用原料或食品时,可考虑转让或转库等措施以减少损失,超过期限的,应按不合格品处理。停电还将影响一些加工设备的运作,如果在当餐服务完毕电力都不能恢复,受影响的食品或原料应按不合格品处理。电力恢复后,应对受影响的设施、设备重新清洗消毒并试运行确保其正常。Р五、食堂在接到停电通知后: Р 1、询问停电原因和大约需要恢复供电的时间。Р 2、首先加工主食如米饭和馒头等同时加工一些相对保质时间长的炖菜。Р 3、提前做好餐具的消毒工作。Р 4、向就餐的人员做好宣传和解释,在所停电的区域张贴通知,尽可能疏导就餐人员。Р 5、准备一定数量的快餐餐具,以便不时之需。. Р 6、如果遇到连续两天及以上停电,学校立即请示教育局是否放假。Р四、责任追究Р上述相关责任人员,必须认真履行职责,若因麻痹大意,玩忽职守造成严重失误或严重后果,学校将严格追究当事人责任,从重处罚。Р北大附中成都为明学校Р 2016年5月25日
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