哪些? 答: 常用的干燥方法: 喷雾干燥、热风干燥、流化床干燥、沸腾干燥、微波干燥、辐射干燥、冷冻干燥等。 2, 简述生物产品干燥的特点。答: 1 )生物制品通常具有热敏性,故其干燥设备需有如下特点: 2 )必须快速高效,加热温度不宜过高 3 )产品与加热介质接触时间不宜过长; 4 )产品应保持一定纯度,避免混入其他杂质。 3, 简述流化床干燥的原理及特点答:1) 干燥原理: 将颗粒物料堆放在分布板上, 当气流由设备的下部通入床层时, 随着气流速度加达到某种程度, 固体颗粒在床层内就会产生沸腾状态, 采用这种方式进行物料的干燥即称为流化床干燥。 2) 特点:介质和固体颗粒能够充分混合,强化了两相间的传热和传质;两相间的接触表面积大, 热容量系数大; 气流速度较低, 颗粒的破碎与设备的磨损较小; 缺点是操作控制系统比较复杂。 4, 简述气流干燥原理及特点答: 1) 基本原理:它是把潮湿的颗粒状、块状物料送入热气流中,物料一边呈悬浮状态与气流并流输送,一边进行干燥。 2) 特点: 干燥强度大;干燥时间短;适应范围广;能够连续操作,但热能利用程度较低, 一般热利用率仅为 30 %左右。 5, 写出长管气流干燥味精使各结构单元的名称。 1 ,空气过滤器; 2 ,空气加热器; 3 ,鼓风机; 4 ,加料器; 5 ,料斗; 6 ,干燥管; 7 ,缓冲管; 8 ,分离器; 9 ,振动筛; 10 ,二次分离器; 11 ,湿式收集器; 12 ,排风机 6 ,简述喷雾干燥原理及特点答: 1 )原理:将物料雾化成分散的小液滴(微粒),悬浮于热空气中,在瞬间完成大部分水分的去除,使物料中的固体物质干燥成粉末。 2 )特点: 1 )速度快、时间短、卫生、负压可避免飞扬; 2 )温度低、适于热敏性物料; 3 )产品分散性、溶解性好; 4 )但设备复杂、投资大、需要昂贵的回收设备、耗电耗热。空气需要量大
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