用食品工业使用的不锈钢要求容易洗涤、清扫、卫生。例如制糖工业,与砂糖接触部分过去用铜、钢、铸铁。但是,铜、钢、铸铁长时间使用表面要生成黑的氧化皮,混入糖液无法分离。另外洗涤时还使用苛性钠、稀硫酸。因此,要求设备具备有良好的耐蚀性。近年来已采用了不锈钢( 304 、 316 )、 Ni和 Monel 。淀粉工业一般采用 304 、 316 。清凉饮料工业,考虑到铅、 Zn 、镉等金属对人体的有害影响,以及铁、铜易污染制品,影响制品风味,因此其生产设备也已过渡到使用不锈钢,—般使用 304 、 316 。酿酒工业中的过滤器用 304 ,贮罐也采用 304 。啤酒的原料为水、大麦、蛇麻子,麦芽经发酵、过滤、装罐、杀菌等过程而得产品。因此,其大部分设备均采用 304 、 304L 。酱油生产应采用含 Mo 的 316 。食醋生产装置可选用 316 或 317 。调味品腐蚀性强的部分可用 316 。牛乳制品的生产过程中,所有设备均可选用 304 。9 在医疗事业中的应用医疗用的设备、器具的材料非常多,例如,外科手术用机械器具,物理疗法机械,实验用机械器具,消毒、注射、诊疗用器具及医院的附属设备等等。外科设备器具首先必须清洁,而且耐消毒液,耐各种药品、热水、蒸汽、血液等腐蚀。某些特殊机械类器具还要求精度、强度和耐磨。因此手术用机械、器具中的一些刃具主要用 420 、 431 。其他设备器具可用 304 、 316 。注射针目前用 304 。假牙用 Vitallium 合金( 0.3%C-62%Co-28%Cr-5.5%Mo-2.5%Ni-1.7%Fe )。人工骨关节也可用 Vitallium 或 316 。以上仅对奥氏体不锈钢在部分行业中的部分使用情况。总之,奥氏体不锈钢以其优异的性能,随着制造技术的不断进步,加之对其研究的不断深入,应用技术的逐渐成熟,在各行各业中的应用会越来越广泛。
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