胺素 C生物素 D钴胺素 9.(A)人体必需脂肪酸为本题得分 Aα-亚麻酸和亚油酸 B亚油酸和油酸 C花生四烯酸 DA和B 10.(A)人体吸收维生素 B 12需要下面哪种物质协助 A“内因子”B硒C胆酸 D铁 11.人体必需的常量元素有( A)种。 A7种B8种C9种D10种 12.体重( B)的新生儿成为低出生体重儿? A<2kg ;B<2.5kg C<3kg D<3.5kg 13.孕妇的叶酸过量补充可掩盖( B)缺乏的血液学指标? A维生素 B6B维生素 B12 C铁D铜 14.对妊娠后期的孕妇来说,我国建议的钙的 RNI 值为( C)? A800mg/d B1000mg/d C1200mg/d D1500mg/d 15.当前我国的膳食指南内容是( D)制定的? A1988 年B1990 年C1997 年D2007 年。八、名词解释( 15分, 3分/题) 1.营养素密度一定量( 100g )食物中某种营养素满足一日所需程度 2.限制性氨基酸 3.食物特殊动力作用 4.体质指数 5.成酸性食品食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。九、简答题( 20分, 5分/题) 4.一普通男大学生,其一日膳食中,碳水化合物约有 450g ,蛋白质约 75g , 本题得分本题得分脂肪 25g ,试分析其膳食是否合理。 5.什么是蛋白质的互补作用?举例说明。 6.某肥胖男患者(身体无其他病症)采用膳食减肥一段时间后,到医院检查, 体重有了较为明显的下降,但是同时生化检测中发现尿液中的酮体含量明显增高,请分析原因。 7.列举当前膳食结构的类型及代表国家。十、问答及论述题( 25分) 1.试分析比较植物性食物和动物性食物各自的营养特点。?( 10分) 2.论述钙对人体的重要性。影响钙吸收的因素有哪些?如何通过膳食改善人体的钙营养状况?( 15分) 本题得分
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