厂区内地势平坦,坡度小于 20° ,可满足项目建设需要。 2、供水: 厂区水源来自东贾村供水管网, 水源充足, 取用方便。 3、供电: 厂区用电由东贾村电网接入, 利用厂区内原有 80KV A 变压器,可满足项目建设使用。 4 、供暖:项目原有 1t/h 锅炉一台,可满足项目实施后使用。 3.3 建设内容及规模根据项目实施单位的实际需要及资金情况,确定该项目建设的规模及内容如下: 1 、加工车间: 496m 2; 2 、库房: 112m 2; 3 、办公室: 150 m 2; 4 、附属用房:其中锅炉房 96m 2 ,门房 20m 2 ,厕所 40m 2; 5 、室外配套设施:其中室外硬化 1000 m 2 、室外绿化 260 m 2、室外供水管网 100 m 、室外供暖管网 100 m 、室外供电管网 100 m、室外排水管网 100 m 、室外化粪池 10m 3 ,铁大门一座。 3.4 项目技术方案及设备选型 3.4.1 豆腐加工工艺 1 、工艺流程图图 3-1 豆腐加工工艺流程图 2 、工艺简介采用大豆为原料,经筛选、泡豆、磨浆、煮浆、点卤、压制成型等工序组成。 3.4.2 豆腐皮加工工艺 1 、工艺流程图图 3-2 豆腐皮加工工艺流程图 2 、工艺简介首先将黄豆进行筛选,然后放入浸泡罐中浸泡,再用水清洗后碾碎,其特征在于:将碾碎后的渣、浆进行分离,将浆进行恒温蒸发,在浆的表面形成一种皮,挑起、晾干即成为豆腐皮,最后进行真空包装。 3.4.3 豆腐丝加工加工工艺 1 、工艺流程图图 3-3 豆腐丝加工工艺流程图 2 、工艺简介采用大豆为原料,经筛选、浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等工序制成。其中磨浆采用大浆细磨法, 用细纱布过滤,卤煮配料有花椒、肉蔻、大料等,使用火候及时间掌握适当,色、味入丝而不软、不断,丝条整齐。 3.4.4 肉脂豆腐加工工艺
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