豆制品加工项目建议书

、无菌豆浆生产线;微波等灭菌技术的运用提高了部分豆制品的保质期;各种复合凝固剂、天然凝固剂的开发和运用,改进了豆腐等制品的口感;所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大变化。但是,与豆制品生产发展较快的日本相比,我国豆制品产业的科技水平仍然相对落后,不但在生产的工艺技1********食品有限责任公司豆制品加工项目建议书术、装备的自动化水平和整体布局设计上都有一定差距。3.1.2 中国豆制品行业存在问题分析由于我国豆制品产业正处于发展的过程中,因此不可避免地还存在一些发展中的问题,这些问题的解决,有待于政府有关部门和企业的努力,以保证我国豆制品产业获得又好又快的发展。1、豆制品的生产集中较低,小型企业占绝大多数,生产规模小在一定程度生影响了豆制品生产工业化水平的提高,也影响了企业的素质和产品的质量。骨干企业的培育和品牌企业的树立仍然是豆制品产业需要突破的课题。2、豆制品小作坊大量存在,部分无证无照的黑加工作坊扰乱了豆制品市场。豆制品生产和市场的整治和监管任务仍然较重,需要政府有关部门和企业共同努力,找出一条行之有效的办法,在打击和取缔黑加工作坊同时,引导和规范豆制品小作坊走向清洁生产、安全生产的轨道。3、豆制品食品安全的形势仍然严峻,违法使用劣质原料、超量超范围使用食品添加剂、使用工业染料和吊白块等非食品原料的现象屡有发生,产品质量存在隐患。4、近几年,豆制品生产工艺技术水平和机械设备水平虽然有了明显的提高,但与日本等发达国家存在差距,特别是自动化水平和机电一体化水平较低,生产线的联结和设备的布局等还需要改进;生产工艺有待改进,产品包装化程度有待提高;豆制品生产的技术队伍薄弱,基础性研究不够深入。5、企业的市场开拓能力有待提高,企业管理水平有待加强,营销模式有待完善。3.1.3 中国豆制品行业市场竞争趋势分析我国是产豆大国,但豆制品加工业发展滞后。由于基础薄弱,发展2