球饱满突出; 瞳孔蓝黑色,有光泽, 角膜透明眼球轻微凹陷;瞳孔发黑;角膜轻微呈乳色眼球扁平;瞳孔模糊;眼周围有大量血液溢出眼球中间凹陷(3) 鳃鲜红色到紫色。无粘液光泽稍淡,鳃丝较暗淡,粘液透明逐渐褪色并有较多粘液黄色, 粘液呈乳色(3) 鳃的气味刺鼻的鲜海藻味无味或海藻味,中性味道轻微硫磺味、烧焦脂肪味, 猪肉腐败或水果腐烂味腐败酸味(3) (1) 按照欧盟理事会 91/493/EEC 指令, 仅当制定一个欧委会指令确立不适合人类食用的标准, 该栏方可适用。(2) 对于遵照 92/48/EEC 指令(OJ NoL 187, 7. 7. 1992, p.41) 附件 II第8 点要求以冰水冷却( CSW )或机械制冷方式(RSW) 保存在冷的海水中的鲐鱼和鲱鱼,适用于以下鲜度分类: —A 类标准适用特级和 A 级。(3) 或处在较严重的腐败状态(4) 冰冻鱼在变不新鲜前会变腐败, CSW /RSW 鱼在腐败前会变不新鲜。_______________________________________________________________________________ C. 鲨纲标准鲜度分类不被允许(1) 特级 AB 眼眼球突出、非常明亮、彩虹色; 瞳孔小眼球轻微凹陷;失去光泽,瞳孔呈椭圆形眼球扁平、暗淡眼球中间凹陷,变黄(2) 体表死后僵硬或部分僵硬, 体表有少量透明粘液超过僵硬阶段;体表特别是嘴和鳃盖无粘液嘴和和鳃盖有一些粘液; 颌轻微干瘪嘴和和鳃盖有大量粘液(2) 气味海藻味无味或非常轻微腐味但没有氨味轻微氨味;酸味刺激氨味有关鰩的特别或额外标准标准鲜度分类不被允许(1) 特级 AB 外表皮肤明亮,有光泽, 较多粘液明亮,较多粘液皮肤处在逐步褪色的状态,暗淡,粘液不透明褪色, 皮肤起皱, 粘液较厚肉貭坚实,有弹性坚实柔软松弛体表鳍边缘半透明或可弯曲硬鳍柔软下垂
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