日益受到消费者的喜爱。比如说美国的核桃、夏威夷果这几年的风行, 还有杭州山核桃及东北松子的热卖, 都说明了这点。特殊人群功能化的需求, 如孕妇必须吃坚果,使得坚果类产品成为孕期日常必需品,越来越受重视。谷物类:谷物类休闲食品具备日常正餐功能。随着人们旅游的日益增多,既方便携带又可用来充饥的谷物类休闲食品, 将会受到更多的人喜爱, 谷物类休闲食品市场发展的空间将会越来越大。 4 、几大代表品类的发展特征: ( 1)“主食类”休闲食品(如面包/ 蛋糕和饼干)已融入人们的日常生活。调查数据显示,在各种休闲食品中,面包和蛋糕是京沪穗三城市家庭消费综合指数最高的休闲食品, 一半以上的家庭会经常购买面包或蛋糕; 其次, 则是饼干类食品。面包、蛋糕和饼干是休闲食品中的“主食”,其“充饥”性能是其他休闲食品所无法替代的。( 2 )口香糖和干果类食品日渐成为主流休闲食品除了“主食类”食品,口香糖和干果类休闲食品最是受到各类家庭的喜爱。口香糖已经成为各类家庭尤其是高收入家庭消费新宠, 43% 的高收入( 500 0 元以上) 家庭会经常购买口香糖。这与几大口香糖品牌成功的市场开发有着莫大的关系。相对口香糖来说,干果类食品则属于传统且大众化的休闲娱乐食品,但也 会有不同层次之分。瓜子、花生类属于大众皆爱之食品,既便宜又老少适宜; 而核桃、开心果、松子之类虽价格较高, 但由于其丰富的营养也受到了很多家庭的喜爱。( 3 )果冻、肉脯、果脯类休闲食品市场反应一般,消费潜力有待挖掘。虽然目前肉脯和果脯的品种和品牌众多, 但该市场一直处于鱼目混珠的状态, 缺少一些具有较强影响力的品牌来领导并拓展市场,所以市场反应比较平淡。果冻市场虽然也有喜之郎、亲亲等较有名气的厂家支撑着,但近两年市场一直处于沉寂状态, 既很少有新厂家进入该市场, 也鲜少见老厂商采取新举措来推进市场发展,人们对果冻的消费意识正在逐渐淡化。