生,而且无法长期在常温下保存。因而一般只能是现吃现做(或现买),或者少数人会在做好后将其放入冰箱中冷冻。但是冰箱冷冻过程属于缓慢冻结,容易在饺子中产生大颗粒的冰晶,使得其解冻后无论风味还是外型齐整等方面均较现做的饺子有很大的差距。每逢过年过节现做现卖饺子往往出现供不应求的现象。当然也有很多人选择在家里自己做,却需要提前半天甚至一天进行准备,而包饺子的时候更是要叫上好几个亲朋过来帮忙方可。因此如果能研究开发一种能够以机械动作代替人工劳动的机器,那么除了可以节约大量的时间、降低饺子的生产成本、提高利润之外,更可以免除人们冬日里冒寒排队购物之苦,一举多得。饺子机的初步目标确定为能够实现饺子包馅工艺的机械化。未来可在此基础上加以改进和扩展,以实现横纵两方向发展。即饺子生产全过程的无人干预自动化与多功能化。 4 2 机械系统总体方案的拟定 2.1 动力系统的拟定动力系统可按原动机的类型分为电动式、气动式、液压式等。饺子机功率小、结构较简单、产品无严格精度要求,因此对动力源亦没有过多限制,且通过从便捷性和适用性方面的考虑决定选用两相或三相交流电动机作为动力输出装置。经比较国内众多相关机械的电机型号及结合本设计自身特性,选用 2.2Kw 三相交流电动机 Y112M-6 。 2.2 传动系统的拟定传动系统按传动件的不同可分为带传动、链传动、齿轮传动、蜗轮蜗杆传动、等几大类。饺子机的传动系统属于复合传动系统,综合了链、齿轮、蜗轮蜗杆以及槽轮机构以实现传动系统的最优化。具体总体传动系统见下图 2-1 。图 2-1 总体传动系统图 2.3 执行机构的拟定执行机构包括三个大部分: 5 其一是实现馅料输送的供馅机构。即供馅泵。其二是实现面料输送的供面机构。分为横、竖绞龙两小部分。其中竖绞龙为中空结构, 内腔充当馅料输送的通道,即馅管。其三是整个设计的核心部分--成型机构。由两个同向运动的成型盘构成。
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