将生料捣烂后煮烧成粥状,故宋代有“茗粥”之称。2、宋代“姜盐豆子茶”:茶叶和炒香的黄豆、芝麻、姜、盐用开水沏泡。1、明代用沸水泡散茶2、清朝六大茶类齐全二、饮茶历史(茶兴与唐、盛与宋)煮茶煎茶点茶泡茶唐代烹茶宋代点茶明清泡茶1、唐代饮茶盛行原因:社会鼎盛陆羽《茶经》——世界上第一部茶书2、唐代茶有四种:粗茶、散茶、末茶、饼茶3、饮茶方式:煎茶、庵茶、煮茶1、制茶工艺:福建建安北苑出产的龙凤茶名冠天下。这种模压成龙形或凤形的专用贡茶称龙团凤饼。2、宋徽宗赵佶《大观茶论》3、点茶法包括:炙茶、碾罗、候汤、烫盏、点茶等程序。4、斗茶是评比调茶技术和茶质优势(汤花、汤色)5、斗茶茶盏以建安产的兔毫盏为佳。6、分茶游戏——茶百戏1、瀹饮法:以水直接冲泡茶叶中国茶文化精神一、重德——摆正人与自我关系的准则重德,是中国茶文化精神中最基本的内容。讲究茶德,塑造高尚人格,完善自我,实现自身的人生价值,是历代茶人崇尚和追求的目标,也是茶文化的核心内涵。而茶德的树立,既是茶的自然特性的显现,又是茶人精神的流露,同时又是茶人所确立的道德标准和行为规范。二、尚和——协调人与他人关系的宗旨茶道中“和”的基本涵义包括和谐、和敬、和美、平和等等,其中主要是和谐。通过以“和”为本质的茶事活动,创造人与自然的和谐以及人与人之间的和谐。茶文化关于“和”的内涵既包含儒、佛、道的哲学思想,又包括人们认识事物的态度和方法,同时也是评价人伦关系和人际行为的价值尺度。三、崇俭——处理个人与民族及国家关系的基础崇俭,就是倡导勤俭、朴实、清廉的个人思想品德与社会道德风尚。以茶崇俭、以俭育德,既是中国茶道精神的精义,也是茶文化关于人的人生价值的重要思想内容。四、贵真——沟通人与自然关系的要求贵真,就是讲求人与自然的亲和,追求真善美的统一。这既是中国茶道的核心内容,也是传统茶文化的魅力所在,同时也是茶人对人生价值的最终追求。
全文预览
