1一、糖类的结构与功能最初,(H2O)m表示,统称碳水化合物。鼠李糖及岩藻糖(C6H12O5)、脱氧核糖(C5H10O4)定义:糖类是多羟基的醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。糖类的生物学意义:1.是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源;2.是生物体合成其它化合物的基本原料;2.充当结构性物质;4.糖链是高密度的信息载体,是参与神经活动的基本物质;5.糖类是细胞膜上受体分子的重要组成成分,是细胞识别和信息传递等功能的参与者。糖类概述2二、糖的分类糖类化合物单糖寡糖多糖:不能水解的最简单糖类,是多羟基的醛或酮的衍生物(醛糖或酮糖):有2~20个分子单糖缩合而成,水解后产生单糖:由多分子单糖或其衍生物所组成,水解后产生原来的单糖或其衍生物。同多糖杂多糖糖缀合物345678大家有疑问的,可以询问和交流可以互相讨论下,但要小声点9(二)寡糖自然界中最常见的寡糖是双糖。麦芽糖、蔗糖、乳糖、纤维二糖α-1,4-糖苷键α-1,2-糖苷键α-1,4-糖苷键β-1,4-糖苷键10
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