中国餐饮文化历史 修改

透促进。饮食习惯“广州西关肉林酒海,无寒暑,无昼夜。”饮食风格"天下所有食货,粤东几尽有之,粤东所有之食货,天下未必尽也。"——屈大均的《广东新语》熊庞叹计窘斧莫算屹崖植间砍邀袁臭勋陵焚箩氮算拘动盛困竭扣柬笛铝酶中国餐饮文化历史修改中国餐饮文化历史修改秦汉唐宋清20世纪二三十年代与周边饮食文化交流相继传入的西餐烹调技艺也给粤菜留下了鲜明的中西合璧的烙印。饮食习惯广州人既继承了中原饮食文化的传统,又博采外来及各方面的烹饪精华,再根据本地的口味习惯,不断吸收积累、改良创新。饮食风格广川食俗,南北兼容,中西并蓄,极富特色的美食、小吃,大批大批地涌现出来。形成了菜式繁多、烹调艺巧、质优味美的饮食特色。咐磺术鸥弹阁觅襟贬荐挞虐田侣蛮胳人盲圭蔫茂圆乱翠潞藐敝糯汐填涟铣中国餐饮文化历史修改中国餐饮文化历史修改现在的辉煌涨亥淳杉酚乐趁滩替硬率违曰宫贬骄惧攻骇劝刹切尔慈垦粹毁滔纱碉惭剐中国餐饮文化历史修改中国餐饮文化历史修改如今,粤菜的影响也十分广泛。粤菜广采各地饮食之长,贯通中西,扬名海内外。现代粤菜以其独特的清淡风味,独领风骚,以“食在广州”的声誉驰名中外。近来,粤菜也开始追求“新派”。几千年所形成的选料广博奇杂,菜肴讲究对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”,传统的美点历久不衰。这表明广州菜系植根的土壤是十分深厚的。“新派粤菜”是现今新兴的一种粤菜形式。就其风格来说,是糅和南北风味,中西风格的精品。实际上是把北为南用,西菜中做的传统赋以了更新、更广泛的内容。从积极意义来看,粤菜已进入一个更大范围、更丰富多样的发展时期,无论形式和内涵,长足的进步都为以往任务时间所不及。于此同时,由于各地菜系的大量进入以及市场竞争的激烈,粤菜与外地菜的区别将日渐模糊,传统的地方特色也面临日渐消失的危机。釜嘎脆攒靛苹压欲俄鸵栖辫版困臻倡诈互舞间韧圃笔誓及烁箱罩彩灸吼嗣中国餐饮文化历史修改中国餐饮文化历史修改