用(五)安全性(六)法规二、预胶化淀粉三、羧甲基淀粉钠(一)名称、种类与制法1名称USPNF: Cornstarch Potatostarch TapiocastarchWheatstarchBP:Maizestarch Potatostarch TapiocastarchWheatstarchRicestarchJP: Cornstarch Potatostarch WheatstarchRicestarchPhEur: montypeusedinthepharmaceuticalindustry中国药典2010年版?本品系自禾本科植物玉蜀ZeamaysL.的颖果或大戟科植物木薯的块根中制得的多糖类颗粒ChemicalNameStarchCASRegistryNumber[9005-25-8]EmpiricalFormulaandMolecularWeight(C6H10O5)n=50,000–160,000wheren=300–1000.n:polymerisation淀粉的生产主要是物理过程最常用的加工方法:wetmilling1粗破碎coarsemilling2反复水洗repeatedwaterwashing3湿法过筛wetsieving4离心分离,脱水centrifugalseparation5湿淀粉干燥粉碎driedandmilled(二)分子结构淀粉是天然存在的糖类,多个葡萄糖分子以α-1,4-糖苷键首尾相连而成,在空间呈螺旋状结构分子式:(C6H10O5)n=5,0000–16,0000n=300–1000直链淀粉(amylose)一般的淀粉含有两种多糖分子:支链淀粉(amylopectin)在各种淀粉中,直链淀粉约占20-25%支链淀粉约占75-85%不同来源淀粉的共同点:结构单元相同:D-吡喃环形葡萄糖(D-glucopyranose)
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