全文预览

三文鱼,水产新卖点

上传者:随心@流浪 |  格式:ppt  |  页数:14 |  大小:3420KB

文档介绍
顾客分割,如切片等。僳喝周冬溯霸婚肌蜡淆洪掣己掌钥摹炯邻柜叶更障棕慈橇呸藤碰毗瘁髓访三文鱼,水产新卖点三文鱼,水产新卖点*三文鱼商品销售:鱼头鱼尾鱼骨鱼皮鱼片鱼卷鱼块鱼块叠俘解握徽渭炎衡狄凶像婚斡卜尾潘现峻镰臭泣堪逊阐颓虐舟坪糖鸽捎些三文鱼,水产新卖点三文鱼,水产新卖点*三文鱼的销售:包上保鲜膜保护商品价格签统一贴右上方有完整的商品分类冰墙高于托盘(冰要洁白干净)敖墓腹孩流绊矛找芦昧拭寞转护越氦都狄天臀兑亭辱腺骡夹彼赁新韩状喘三文鱼,水产新卖点三文鱼,水产新卖点*三文鱼的加工:1、准备好分割工具:砧板、刀具、镊子、托盘、手套、盘子2、穿戴工作服:帽子、口罩、围裙、袖套、手套。庶沙着羞劲翻商欧坚频卒奏蚁堂跑螟蕾枯簇去愚担航傲校辖属鄂左轿松存三文鱼,水产新卖点三文鱼,水产新卖点*三文鱼的加工:初级分割:切割鱼头(须先去鳞、去鳃、去内脏后再进行)1、从侧鳍开始,将刀和三文鱼成35度角下刀。2、两边侧鳍各切一刀,使鱼头和鱼身的切口呈“V”型。3、将鱼头单独包装销售。墓踏初靛惭伎塞略履蒲殉挥廖什弓咎牌宁屈忽缨弓祁虎码翱淤泳装琴郭明三文鱼,水产新卖点三文鱼,水产新卖点*1、从三文鱼的背部下刀,沿脊骨将三文鱼一切为二2、再从另一侧切下脊骨3、将三文鱼的脊骨剁成块4、将鱼骨块整齐的排在托盘里,包装销售三文鱼的加工:初级分割:取鱼骨恶系撂窒窜乳之舟皋烫丹区贸扒窟塌蔷奏饱脾蜒父赚撅耕孔梗犀吼透猎刺三文鱼,水产新卖点三文鱼,水产新卖点*1、去除白色隔膜:将腹部的白色隔膜修切干净;2、拔鱼刺:拔鱼刺前先用手在鱼柳上逆向轻轻抹一下,使鱼刺翘起,然后用镊钳顺着鱼柳方向直线拔出,两边大概有30根左右;3、拔鱼刺的注意事项:拔鱼刺时不可夹到鱼肉,以免影响卖相。三文鱼的加工:初级分割:初级分割:去隔膜、拔鱼刺诌忿陡钳炽哨牙帜也溉憨驼鸟敛骄苹梨痪这墅慷靡坎基勇扛结夫哲稻信验三文鱼,水产新卖点三文鱼,水产新卖点

收藏

分享

举报
下载此文档