汤更有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、建胃等功效,因此您来到贵州不可不品尝一下贵州酸味系列。三.黔味的火锅自成特色,做发多样,都有其自身的风味和浓郁的地方特色。?四.黔味讲究醮水。醮水的调料主要有辣椒、蒜泥、姜末、葱花、花椒等,酌情添减。而不同的菜又配备不同的醮水,各自都有讲究,花样繁多。贵州美食贵阳美食兴义美食铜仁美食遵义美食4123地区分布凯里地区Y息烽阳朗辣子鸡又辣又糯,味香色美,是一道独特的地方风味小吃,素有“天下第一鸡”的称号.风味特色:鸡肉香辣松软。此菜为贵阳息烽阳朗地方风味菜。息烽阳朗辣子鸡神鲜木姜鸡特色:鲜嫩,喷香,滑润,爽口,回味——是神鲜木姜鸡的五大特色。推荐:让人一次品尝,终身回味。神鲜木姜鸡——贵州辣子鸡中的战斗机!!!苗岭酸汤鱼苗岭酸汤鱼的酸汤独具特色,其“酸汤”是以米汤、淘米水加无叶蔬菜发酵而成;也可用西红柿、酸菜、醋为主要原料制作。黔东南苗族侗族自治州有句名言叫“三天不吃酸,走路打乱蹿”。酸汤鱼,在黔东南州各地区、各民族都很盛行,以凯里及其周边地区最为典型,并发展成为酸汤系列饮食。凯里酸汤鱼。酸汤鱼的制作以酸汤小鱼为主要原料。酸汤是一种以生物培养的酸水。日常用一只砂锅或陶缸装小淘米水放在20-30度的坑上或火炉边,在酸化作用下产生酸味。煮鱼时先将酸水倒入铁锅,投入适量姜丝、大蒜、食盐、并伴有酸西红柿、酸笋子、酸菜、广菜、鱼香菜等,加大火候,炖到滚开放入鱼块即成。食用时每人配一碟辣椒粉,内有腐乳、葱花、大蒜、胡椒、花椒、木姜粉、味精及十多种佐料,用锅里的汤拌匀,即可食用。贵阳留一手烤鱼最喜欢吃的就是留一手烤鱼啦,辣得很特别,无论是配菜还是鱼都特别的好吃,让人百吃不厌呐!每次和朋友小聚会我们都会选择留一手。。。留一手特色烤鱼烙锅这是贵州的一种地方名小吃,比较出名的是纳雍烙锅风味特色:香辣爽口,味道奇香,开胃可口,油大不腻,获得“西部名小吃”称号。
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