印象福州之食尚Р走进福州食代Р福州----有福之州Р福州传统美食,承载着千百年来福州人民对这片有福之州的眷顾和爱恋。Р坛启荤香飘四邻-----佛跳墙Р“佛跳墙”是闽菜中首屈一指的名牌佳肴。清道光年间,为福州聚春园菜馆老板郑春发研创。?清朝有几位秀才慕名而来,专程品尝那道哄传一时的名菜。当店小二捧出一个陈酒坛子,请客启盖享用时,秀才不但不理睬,反而对那陈旧坛子嘲笑一翻。殷勤的店小二上去打开坛盖,那闷足了的香气扑鼻而来,轻狂的秀才们顿时放下了架子,伸着脑袋,吸溜鼻子,流了口水,连称奇哉美哉。有一位脱口说道:“即使佛祖闻菜之香,亦必跳墙破戒偷尝”。另一位秀才即兴唱道:"坛启菜香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来"。众人齐声称妙,此菜以"佛跳墙"命名最耐灵味。从此,"坛子煨菜"便得"佛跳墙"的雅称。Р该菜集多种三珍海味,是以鱼? 翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、? 香菇、鲍鱼等20多种原料煨制? 而成,醇香浓郁,混而不腻。Р推荐:乘43路至三中金山中学?站转317东街口下再步行?约180米(聚春园菜馆)Р逢节宴必小长春-----太平燕Р扁肉燕与鸭蛋共煮因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音,寓意“太平”,而又有“太平燕”之说。太平燕也叫“小长春”。?燕皮是用肉茸和甘薯粉制成的薄片?"肉燕"细而不腻,柔而脆嫩,味鲜适口,宛若燕窝,兼有荤素风味,是本县婚丧喜庆笼席中必不可缺少的一道名菜。Р三坊七巷?的同利肉燕?老铺Р推荐:?鸿运葱饼福州大利嘉店Р黄米糕,源自光绪吃至今Р福州最早、简单的传统小吃,源于清朝光绪年间家庭作坊,俗称蜜饵,其具有黄、软、筋、香四大特点,松软可口,弹性十足,满口留香,色香味俱全,用鸡蛋加黄米面与水,按比例调浆,再放蒸笼制成。
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