用过的饺子是什么馅料,发掘者没有公布,薛国是春秋晚期的诸侯小国,君主姓任。薛国据今已经有2500多年历史了。Р饺子的历史Р饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,早在三国时期,魏张揖所著的《广雅》一书中,就提到这种食品。Р饺子的历史——三国Р饺子的历史Р饺子的历史——东汉“张仲景说”Р相传是我国医圣张仲景首先发明的,? 距今已有一千八百多年的历史了。相传? 东汉时期张仲景长沙任太守时,常为百姓除疾? 医病。有一年当地瘟疫盛行,他在衙门口垒起大锅,舍药救人,深得人们的爱戴。张仲景从长沙告老还乡,走到家乡白河岸边那天正好是冬至,见不少百姓饥寒交迫,耳朵都冻得溃烂了。当地当时还伤寒流行,病死的人甚多。于是在南阳东关,张仲景命弟子搭棚支锅,把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮,熟后捞出切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”再煮制成“祛寒娇耳汤”,人们服用两只娇耳一碗汤,一直从冬至吃到除夕,既抵御了伤寒,又治好了冻耳。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”,并在每年的冬至和年初一吃,以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。Р饺子的历史Р饺子的历史——唐朝“李世民说”Р相传是唐太宗李世民喜食丸子又怕油腻,令厨师在肉中加菜,结果炸、氽不能成型,厨师灵机一动用面皮包住水煮,唐太宗吃时问此为何物,厨师答曰用面皮包的丸子,这样做牢固,叫“牢丸”,赢得唐太宗的连声称赞,从而“牢丸”也成为重大节庆的标志性食品。Р饺子的历史Р饺子的历史——宋朝Р宋代称饺子为“角儿”,它是后世“饺子”一词的词源。《东京梦华录》出现了“水晶角儿”的记载,《武林旧事》“蒸作从食”中有“诸色角儿”,说明宋代的饺子品种已经很多。宋代大诗人陆游在《与村邻聚饮诗》中,描写了他吃过的蟹肉饺子:“蟹供牢丸美,鱼煮脍残香。Р饺子的历史Р饺子的历史——元朝Р据考证,扁食之名最早出现在元代,元代宫廷食谱《饮膳正要》中就有“扁食”之记载。Р饺子的历史
全文预览
