证书共分五个等级:Р厨师等级划分Р厨师帽的由来Р希腊的中世纪,动乱频繁。每遇战争,城里的希腊人就逃入修道院避难,有一次,几个著名的厨师逃入修道院,他们为安全起见,打扮得象修道士一样,黑衣黑帽。他们与修道院的修道士相处得很好,每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。日子一长,他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来,于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是名厨师,所以其他修道院的厨师也竞相仿效。到今天,几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。Р品行道德Р一是全心全意为人民服务的精神;?二是热爱本职工作的敬业精神;?三是热爱集体、热爱企业的精神;?四是牢固的法制观念。Р身体要求Р一是要有健康的体质;?二是具有较强的耐受力;?三是还要反应敏捷,精力充沛Р业务素质Р一是要有精湛的技术;二是要有较好的文化知识素养;?三是有勇于创造、大胆革新的精神Р厨师职业要求Р初学阶段:?每天不断反复的练习刀工、端锅等等,?这些是做出一道色香味俱全的菜肴的必备功力Р厨艺提升阶段:?在各种餐饮行业里,积累丰富的工作经验和烹饪经验;真正提升自己还要靠你工作之后?将理论知识和专业技能转化到工作实践中Р菜品开发阶段:?当一个厨师拥有几年工作经验之后,?他们所做的工作已经不再是天天闷在厨房不停的切菜炒菜,更多的是菜品的研发Р厨师发展阶段Р吃,曾经作为人类生存的第一要素。?而对于今天来说,?吃,并不仅仅是为了填饱肚子,而是升华到享受阶层上来了。?这一需求,给世界餐饮行业带来了巨大商机。?厨师职业将是二十一世纪就业的热门职业。Р一、就业保障前景好Р随着中国加入WTO,国际国内间的交流与合作不断扩大,中华饮食文化的博大精深带来了餐饮旅游业的蓬勃发展。而餐饮行业的发展,也给厨师职业带来了前所未有的就业良机!当前的餐饮业急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍,这给厨师的就业和发展带来了莫大的空间!Р二、需求量增多Р谢谢观赏
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