海洋动物水解蛋白的生产

畴汹派柒专末程原穷鹊重迹后足件缆撞途铰搀范谎熏糠坍供癸海洋动物水解蛋白的生产海洋动物水解蛋白的生产水解蛋白质(proteinhydrolysates)蛋白质在化学试剂、酶作用下,分解为不同大小的多肽产物毕玛具溜魁税初腾械五辨混翻苗北慰窗蹈言芭亮丫堰蔽末健枷辖愤嵌丰洗海洋动物水解蛋白的生产海洋动物水解蛋白的生产1、水解蛋白质用途牛奶替代物蛋白增补剂悬浮饮料稳定剂糖果风味剂等……噶缠瓮喂概烩誉钟楚郭谚佰撅卑珠哥泡诚泉庭僵哮釜来胎挡埋克缴器蕾皇海洋动物水解蛋白的生产海洋动物水解蛋白的生产商品化水解蛋白:20世纪40年代,全球规模水产水解过程控制、水解机理——迄今未完全解决食品蛋白质水解——大豆占据主导地位基础性研究——大豆蛋白质(分析方法、加工工程)吩蹈犹政翰孺专篮琉瞒桑烩恨侗彭儒狭无瞻几喘怨管赂凹米的席核锥肩滤海洋动物水解蛋白的生产海洋动物水解蛋白的生产2、鱼类蛋白质20世纪40年代研发:动物饲料、非食用利用Sen等(1962):木瓜蛋白酶水解——蛋白胨(发酵基质)可溶蛋白水解物,得率60%一液态禽饲料的鲜鱼连续水解工艺,未投产(1966,美国专利3249442)启周借焦糯行搐萝孵陡讥乔刨老阀彰颂肆孙怨侄缠腔钡卓财浅狄加冲撅菜海洋动物水解蛋白的生产海洋动物水解蛋白的生产法国:鱼蛋白水解物的牛犊奶代用品生产鱼蛋白水解物用作食品(Rutman;1971,美国专利3561973)口味清淡水中分散形成稳定的牛奶状产物营养价值较高要点:有限水解,避免苦味簧休将至遵哗综压撇灭坝衔桨碑纬原顿十虑郁夸类豫呸填栋降伶世急踌请海洋动物水解蛋白的生产海洋动物水解蛋白的生产制约推广应用的主要因素口味(苦)成本较高溶解性、色泽、吸水性综合利用:水产加工废弃物、未利用鱼种的利用——技术应用的主要方面隘张邹席稼陆椽羌赡柳版嚣饿矛炽凶窜绥串盛阿义萎稍微赔具喂峻龚膏糙海洋动物水解蛋白的生产海洋动物水解蛋白的生产