启航黄金园伙委会Р——2016年4月22日Р伙委会的目的Р(一) 让家长参与到幼儿园饮食管理,对幼儿膳食、营养、幼儿健康进行监督,提出意见和建议。?(二)要代表班级大多数家长,对膳食方面的建议或意见及时反馈,成为家园联系的桥梁。Р伙委会流程Р1.食堂管理?2.食谱制定原则?3.班级进餐流程观摩?4.参观食堂?5.填写调查问卷Р幼儿园食品安全规范化管理Р幼儿园食品安全工作要求—人、物的管理Р一.人员的管理?1.食堂人员每年必须健康检查,并进行餐饮培训,体检及技能全部合格后方可上岗。?2.如出现痢疾、伤寒等消化道传染病的人员以及有化脓性皮肤病等立即调离工作。Р3.食堂人员养成良好的个人卫生情况,接触食品前严格按照洗手六步法打肥皂洗手?4.食堂人员工作时间不得佩戴任何饰品及戒指,进行细加工时必须戴口罩,入厕时需换工作衣及鞋子。Р二、物的管理Р1.食品采购关:必须按照【采购食品索证管理办法】的要求进行,所有食品必须有索证,产品检验合格化验单必须表明产品名称、生产厂名、厂址、电话号码、产品批次、卫生许可证号、生产日期、保质期、检验日期,并加盖检验机构公章。杜绝三无产品入内。?2.食品验收关:专人负责管理,做好记录。?3.蔬菜、水果、半成品由配送单位及六味斋当日进行配送,保证食品的新鲜和质量。Р供货商证件、肉奶检验证、合格证、小票、发票Р水果、蔬菜、半成品的采购Р无库存,当日进货
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