白酒基础知识培训Р目录Р1、什么是白酒以及白酒起源与文化?2、白酒分类?3、与白酒相关的荣誉与认证?4、饮酒常识介绍?5、白酒市场概况Р大家对白酒知识有哪些了解?Р定义Р白酒是中国特有蒸馏酒,以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒Р白酒Р“Р中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一。Р其余五种?Р白酒的成分Р有机化合物是呈香呈味的物质,决定了白酒的风格与质量Р白酒起源与文化Р“Р白酒起源于何时?何人始创?Р白酒起源与文化Р“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,一曰杜康。有饭不尽,委之空桑,积郁成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方”。? ----《酒法》晋代文人江统Р有传说是把剩饭倒在桑树林等阴暗潮湿的地方,淀粉就产生了糖化和酒化。Р“起源于唐代”Р在唐代文献中,烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇写的《国史补》中的:“酒则有剑南之烧春”(唐代普遍称酒为“春”)
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