蜂产品养生知识? 姬聪慧助理研究员Р重庆市畜牧科学院蜂业研究所Р国家蜂产业技术体系重庆试验站Р主要内容Р1 蜂蜜养生知识?2 蜂花粉养生知识?3 蜂王浆养生知识?4 蜂胶养生知识?5 蜂毒养生知识Р蜂蜜养生知识Р1蜂蜜的主要成分Р糖类还原糖为主,果糖、葡萄糖占65%;?氨基酸含有人体必需的氨基酸?酶类糖转化酶、淀粉酶、还原酶等?维生素 Vb Vc含量最高?水分、胶体蛋白等其它物质?注:成熟蜂蜜中蔗糖含量应<5%,水分含量<20%Р3 蜂蜜的正确食用方法Р每天食用25-50克,一般不超过100克?蜂蜜最好是空腹食用,可用温开水冲服,以不超过50℃为宜,切忌高温。?1岁以内的婴儿不宜食用?糖尿病人慎重食用Р4 蜂蜜的真伪鉴定Р蜂蜜制假手段?a 白糖加水和硫酸熬制;?b 添加增稠剂增加假蜂蜜的浓度;?c 用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜;?d 用糖稀加色稠剂Р产品真伪鉴定?感官检验?看:颜色?闻:气味?尝:甜味?捻:结晶Р蔗糖、食用明胶、淀粉掺假检测:?熔:将蜂蜜滴在玻璃片或锅盖上加热蒸干后,纯蜂蜜残留物质软,并能拉成细丝;掺蔗糖或淀粉、食用明胶的残留物质硬而脆,或拉丝粗而易断?碘:碘酒与蜂蜜充分搅匀,纯蜂蜜不变色;掺淀粉类的变蓝紫色;掺蔗糖的出现淡绿色。
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