中国,创新无限”的新快餐理念。Р21年来,肯德基一直都在努力探索,把最贴心的服务回馈给广大中国消费者。如今中国肯德基已在450个城市开设了2100余家连锁餐厅,遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区,是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。Р集团组织架构图Р肯德基信息系统功能模块Р企业现状? ? 作为快餐行业,讲究高效快捷的服务,又由于人流量的不确定,因此容易因估计的不足而导致服务的脱节;Р 由于实行排班制及工时限时,因排班的不足,容易导致人力资源的流失;Р 估计不足或者过大导致物料储备不足或过多,形成产品的脱节利润流失;Р 餐厅实行经理负责制,导致经理成为消防员一般,不能充分发挥经理的领导作用,形成权责不清的局面Р系统开发必要性? ? 随着快餐行业的发展,来自行业内的竞争日益加剧(包括德克士、麦当劳、以及好而由等),在对于人力管理和顾客服务的不足将导致客流的流失,降低餐厅的竞争优势;Р 通过与员工沟通,我们了解到肯德基餐厅的工作基本是通过手工来完成的,大量消耗了人力、物力、财力。随着餐厅的发展以及竞争的加剧,新的信息管理系统已经刻不容缓了;Р 开发管理信息系统可以改善餐厅的组织管理,加强餐厅职责的分工,提高组织的工作效率。Р系统目标? 企业以营利为目的,而作为快餐行业,客流量有很大的不确定性,流动性大,加上餐厅实行工时制,可以较大限度的发挥人力资源的效率,同时满足市场变化的需求。分析预测系统是收集不同时段、不同人流量的市场信息数据,定期进行分析,从而预测不同时段所应该具有的产成品数,以保证服务的及时性以及损失的最小化;同时为管理组的排班、订货等提供依据,以减少因人手不足或物资储备不足导致的损失;更大限度发挥工时制的灵活性,提高餐厅在忙时间段的工作效率,为顾客提供更全面的服务。充分发挥该系统的作用,为餐厅服务,尽量解决发展的瓶颈,保证餐厅的长期发展。Р信息系统的总体结构
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