,如细胞增殖、分化、凋亡等。Р组成与结构Р极性头部基团(亲水)Р非极性尾部基团(疏水)Р鞘磷脂Р2. 胆固醇能够稳定细胞膜和调节膜的流动性Р分布:胆固醇散布在磷脂分子之间?动物细胞胆固醇含量高(有的将近50%),植物细胞膜中含量极少(约占膜脂的2%)Р具两亲性,极性头部为羟基团,紧靠磷脂极性头部;非极性疏水结构为甾环和烃链,对磷脂的脂肪酸尾部的运动有干扰作用Р功能:调节膜的流动性,加强膜的稳定性,?——没有胆固醇,细胞膜会解体Р组成与结构Р3. 糖脂主要位于质膜的非胞质面?糖脂,占膜脂总量5%以下,遍布原核、真核细胞表面?动物糖脂几乎都是鞘氨醇衍生物,类似于鞘磷脂,称为鞘糖脂?已发现40多种糖脂,区别在于极性头部不同(由1至几个糖残基构成)?功能:作为表面受体,参与细胞识别、黏附、信号转导等。Р最简单的糖脂是半乳糖脑苷脂,极性头部只是一个半乳糖/葡萄糖残基?最复杂的糖脂是神经节苷脂,极性头部有七个糖残基;在神经细胞膜中最丰富,占总膜脂5%~10%Р组成与结构Р膜脂具有双亲性?极性头部溶于水,非极性尾部具疏水性,可能形成:?球状的分子团?脂双层?人工合成脂质体——膜研究、运输载体(lipofectamine)Р组成与结构Р(二)膜蛋白以多种方式与脂双分子层结合?膜蛋白:运输蛋白、酶、连接蛋白、受体蛋白?膜蛋白含量大多占50%,功能越复杂,蛋白含量越高?轴突髓鞘﹤25%、线粒体内膜≈75%Р根据膜蛋白与脂双层结合方式,分为三类:?膜内在蛋白、膜外在蛋白、脂锚定蛋白Р组成与结构Р1. 膜内在蛋白?又称跨膜蛋白、整合膜蛋白?占膜蛋白总量 70%~80%?分单次跨膜、多次跨膜、多亚基跨膜三种类型,通常肽链N端在细胞外侧?跨膜区域一般含20~30个疏水氨基酸残基,多数跨膜区域是α-螺旋,也有以β-折叠片多次穿膜形成筒状结构,如孔蛋白(porin)Р组成与结构Рα-螺旋穿膜Рβ-折叠穿膜
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